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[가정/생활] 찻잎 속의 차
이진수, 이진미 | 도서출판 이른아침 | 2009-10-21 | (주)북큐브네트웍스 (2013-12-17) |
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[가정/생활] 찻잎 속의 차
이진수, 이진미 | 도서출판 이른아침 | 2009-10-21 | 공급 : (주)북큐브네트웍스 (2013-12-17) 대출:0, 예약:0, 보유수량:3 지원기기:
차, 알고 마시면 더 맛있다!
차와의 첫 만남을 위한 사전 브리핑 알면 알수록 매력적인 차의 세계 웰빙 열풍과 더불어 점점 더 사람들의 주목을 끌고 있는 건강 음료, 차. 주로 커피를 즐겨 마시던 이들도 이제는 다종다양한 차를 접하게 되면서 몸과 마음에 활력소가 되는 차에 매료되는 경우가 점차 늘고 있다. 이와 더불어 단지 차를 일상 음료로 즐기는 것에 그치지 않고 차에 대한 보다 폭넓은 지식을 지님으로써 더욱 깊이 있는 차 생활을 즐기고자 하는 움직임이 일고 있다. 이 책은 차에 대해 하나씩 알아가고자 하는 이들을 위한 차 관련 정보를 간단하고도 명료하게 담았다. 차의 기본 개념에서부터 녹차를 만들고 마시는 방법, 홍차 관련 상식, 일본 말차 다도, 중국 명차, 차 관련 역사적 인물과 명소까지 차를 즐기는 데 피가 되고 살이 되는 지식들을 한데 모았다. 이로써 단순한 건강 음료에 그치지 않고, 마시는 이들의 역사와 문화까지 담은 차의 깊고 넓은 세계를 한눈에 보여준다. 또한 이 책은 풍부한 사진들을 통해 쉬운 이해를 돕는 한편, 차에 대한 흥미를 한층 더 돋우는 역할을 하게 될 것이다. 세상에서 가장 쉬운 차 안내서 차에는 전문가가 따로 있고, 차를 우리거나 마시는 데에는 전문적인 예법이 따로 존재한다고 믿는 사람들이 많다. 하지만 차는 결코 어려운 것이 아니고, 차를 마시기 위해 전문적인 공부를 해야 하는 것도 아니다. 어떤 그릇에 어떻게 우려야 가장 맛있는 차가 되는지만 알면 차에 관한 공부의 절반은 마친 셈이다. 나머지 절반은 실제로 일상에서 차를 즐기면서 천천히 깨닫거나 공부해도 된다. 물론 그 이상의 보다 복잡하고 어려운 문제는 전문가와 연구자들에게 맡겨두면 된다. 이 책은 이처럼 처음 차를 접하는 사람들에게 꼭 필요한 이야기만을, 가장 재미있고 쉽게 풀어쓴 안내서다. 일반인이 알아야 할 차의 모든 것 커피는 왜 차가 아닐까? 서양 사람들이 말하는 티(tea)는 어떤 차일까? 한국·중국·일본의 녹차는 어떻게 다를까? 녹차를 많이 마시면 과연 몸이 차가워질까? 보이차에는 왜 가짜가 많을까? 차나무도 없는 영국에서 홍차문화가 가장 발달한 이유는 무엇일까? 중국인이나 일본인들은 왜 우리에 비해 훨씬 더 많은 차를 마시게 되었을까? 차는 어떻게 만들어지고, 어떻게 우려 마셔야 할까? 차는 어떤 계기로 마시기 시작했을까? 이렇게 차를 즐겨 마시다 보면 차의 기원이나 기본 개념 등 차에 대한 근본적인 의문은 물론, 차를 얼마나 넣고 어느 정도의 온도에 우려야 맛있을지 등 크고 작은 궁금증이 생기게 마련이다. 차에 관해 품을 수 있는 모든 궁금증을 이 책 한 권으로 간단히 해결하자. |
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[가정/생활] 나만의 아지트 홈 카페
장미성 | 북웨이 | 2012-12-07 | (주)북큐브네트웍스 (2013-04-24) |
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[가정/생활] 나만의 아지트 홈 카페
장미성 | 북웨이 | 2012-12-07 | 공급 : (주)북큐브네트웍스 (2013-04-24) 대출:0, 예약:0, 보유수량:3 지원기기:
나만의 낭만 아지트 ‘홈 카페’ 만들기
집에서 즐기는 커피부터 디저트, 브런치까지 카페의 모든 것 최근 커피 문화가 대중적으로 퍼지면서 집에서 직접 생두를 볶거나 커피를 추출해서 먹는 커피족들이 많이 늘었다. 우후죽순으로 늘어나 버린 카페의 홍수 속에서 집이야말로 바쁜 일상에서 돌아와 안정과 휴식을 취할 수 있는 최고의 공간. 먼 곳까지 일부러 발걸음 할 필요 없이 손수 내린 커피 한 잔과 달콤한 케이크 한 조각이면 우리 집도 홍대나 신사동, 부암동의 여느 카페 못지않은 말 그대로 ‘홈 카페’로 재탄생된다. 카페의 얼굴이라 할 수 있는 커피. 이 책은 생두 로스팅법부터 그라인딩, 그리고 여러 가지 커피 추출법까지 맛있는 커피를 만드는 비법을 상세하게 수록해 전문 바리스타에 버금가는 홈 바리스타로 거듭나도록 돕는다. 더불어 홈 카페 메뉴의 다양화를 위해 커피 음료 외에도 홍차, 녹차, 스무디 등의 드링크 메뉴 레시피도 함께 담았다. 또한 쿠키, 머핀, 스콘, 케이크 등 달콤한 디저트와 샌드위치, 와플, 수프, 덮밥 등의 브런치 레시피는 평범한 우리 집 식탁을 화려하고 풍요롭게 변신시켜 준다. 유명 카페의 커피보다 향기롭고, 유명 카페의 디저트보다 달콤하고, 유명 카페의 브런치보다 든든한 65가지 레시피로 나를 위한 최고의 아지트, 스위트 홈에서 한 번쯤 꿈꿨던 나만의 카페를 시작해 보는 건 어떨까. 유명 카페 부럽지 않은 《나만의 아지트 홈 카페》 내 손으로 만드는 카페 음료, 카페 요리 65가지 카페를 집으로 옮겨 놓고 싶을 때 홍대 앞, 신사동 가로수길, 부암동 등에 카페가 우후죽순으로 생겨난 지도 꽤 오래되었다. 이제는 동네 골목 구석구석까지 카페 없는 곳이 드물 정도다. 하루가 멀다 하고 생겼다 사라지는 카페 덕분에 마음에 드는 공간을 찾아다니며 즐기던 카페놀이도 시들시들하다. 그래도 커피는 마시고 싶고, 맛있는 디저트도 먹고 싶다. 멀리까지 나갈 필요 없이 집에서 카페놀이를 할 수 있다면 얼마나 좋을까? 집이야말로 바쁜 일상에서 돌아와 안정과 휴식을 취할 수 있는 나만의 아지트. 카페놀이하기에 이보다 좋은 공간도 없을 것이다. 잔잔한 음악이 흐르고 그윽한 커피 향이 가득한 거실, 소파에 앉아 방금 갓 구운 쿠키 한 조각에 갓 내린 따끈한 커피 한 잔을 음미하는 시간. 생각만으로도 마음이 여유로워진다. 카페 주인 눈치 볼 필요 없이 좋아하는 소설책을 느긋하게 읽을 수도 있으니 그야말로 최고의 공간에서 보내는 최고의 시간. 이 책 한 권만 있으면 누구나 홈 카페의 주인이 될 수 있다. 카페의 핵심 메뉴 65가지 수록 홈 카페의 장점은 나만의 커피 미각과 취향에 맞춘 커피를 마실 수 있다는 점. 바리스타도 커피 전문가도 아니지만 자신의 입맛에 꼭 맞는 나만의 커피에 한해서는 ‘커피 장인’이 될 수 있다. 냄비에 생두를 볶은 뒤 모카 포트나 프렌치 프레스, 드리퍼 등 용도에 알맞게 갈아 추출해서 마시는 과정이 번거롭게 느껴질 수도 있지만 자신이 직접 만든 커피가 가장 맛있게 느껴지는 순간이 올 것이다. 커피를 즐기지 않는 사람을 위해 홍차, 말차를 활용한 음료와 과일을 활용한 스무디, 요구르트 등의 레시피도 수록해 보다 다양한 음료를 제공할 수 있도록 했다. 더불어 커피를 마실 때 없으면 허전한 쿠키, 머핀, 스콘, 케이크 등의 달콤한 디저트와 샌드위치, 와플을 비롯해 카레나 수프, 덮밥 등 간편하면서도 든든한 브런치를 엄선하여 홈 카페로서 다양한 구색을 갖출 수 있도록 했다. 요리 연구가인 저자가 연구 끝에 완성한 만들기 쉬운 65가지 카페 요리 레시피는 집에서 카페놀이를 하려는 사람뿐 아니라 카페 매장을 오픈하려는 사람에게도 매우 유용하다. 각 장의 끝에 소개된 로스팅 전문 카페, 홍차 전문 티 룸, 스위트 전문 카페, 브런치 전문 카페를 찾아 홈 카페의 새 레시피 연구를 해 보는 건 어떨까. 나만의 아지트에서 모두의 아지트로 모든 아지트가 그렇듯 홈 카페는 나만의 아지트이기도 하지만, 좋아하는 사람과 함께 하고 싶은 공간이기도 하다. 가까운 친구들을 집으로 초대해 직접 볶은 원두로 추출한 커피와 손수 만든 디저트나 브런치를 대접해 보자. 가족에게 대접하는 것도 색다른 기분을 들게 할 것이다. 카페의 콘셉트는 전적으로 카페 주인 마음. 가벼운 차림으로 어슬렁어슬렁 기어 나와 부담 없이 방문할 수 있는 홈 카페든 모던한 느낌의 제법 세련된 홈 카페든 분명 모두에게 특별한 새로운 아지트가 될 것이다. 친구들과의 시끌벅적한 수다 뒤에 찾아오는 나른한 오후가 되면 홈 카페는 다시 티타임을 가질 수 있는 나만의 아지트가 된다. 친구와 시시콜콜 이야기를 나누고 싶을 때, 혼자만의 여유를 만끽하고 싶을 때…… 《나만의 아지트 홈 카페》의 레시피는 일상을 한결 여유롭고 풍요롭게 만들어 준다. |
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[가정/생활] 나의 첫 번째 와인 가이드
조병인 | 북오션 | 2012-07-06 | (주)북큐브네트웍스 (2013-04-24) |
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[가정/생활] 나의 첫 번째 와인 가이드
조병인 | 북오션 | 2012-07-06 | 공급 : (주)북큐브네트웍스 (2013-04-24) 대출:0, 예약:0, 보유수량:3 지원기기:
와인에 대한 지식과 상식, 그리고 재미있는 읽을거리가 총 망라된 와인 백과.
누구라도 이 책 한 권으로 와인 권위자가 된다. 한 권으로 끝내는 거의 모든 와인지식 와인 열기가 조금은 잠잠하다. 하지만 와인 열풍은 잠잠해진 것이 아니라 우리의 생활이 되었기에 ‘잠잠해져 보일 뿐’이다. 와인 수입량을 매년 늘어나고 있으며 와인 동호회와 언제나 성황이고 와인 거리까지 생겼다. 이제 와인은 특정인의 기호품이 아니라 만인의 기호품이 되었다. 이 시기에 와인에 대한 지식을 뽐내게 도와줄 적당한 와인 서적 한 권쯤 필요할 것이다. 바로 《나의 첫 번째 와인 가이드》가 이런 상황에 딱 어울리는 서적이다. 《나의 첫 번째 와인 가이드》는 우리나라에 출간된 여러 서적들이 와인의 종류만 열거한 것에 비해, 와인을 마실 때 지켜야 할 에티켓, 와인의 등급 분류법, 신세계 와인, 포도의 재배와 와인 주조법까지를 모두 충실하게 설명하고 있어, 와인 초보자는 물론 음미에만 집중해 와인의 기초를 다시 쌓고 싶은 와이노(wino)까지 모두 만족할 것이다. 머리가 상쾌해지는 와인 참고서 “이 와인은 바디가 묵직하군.” 옆에 앉아 있는 친구가 와인을 한 모금 마시더니 이렇게 말했다면 뭐라고 답해야 할까? 약간 떫은맛이 강한데 이걸 바디라고 표현하는 것일까? 아니면 진한 색깔? 많이 들어봤던 말이라도 정작 무슨 뜻인지 몰라서 궁금해하거나, 체면 때문에 질문하지 못했던 것들이 있었을 것이다. ‘신의 물방울’과 같은 만화책이 유행하면서 이런 모습들을 많이 목격할 수 있다. 어디서 듣기는 했는데 도대체 무엇인지 모르겠던 모든 궁금증을 이 책에서 해결할 수 있다. 바디는 목으로 넘어갈 때의 느낌, 질감, 점성이라고 표현할 수 있다. 강하고 묵직한 바디는 점성이 강한 느낌으로 맛의 여운이 오래간다고 할 수 있다. 이를 보통 풀바디라고 표현하고 반대로 상쾌하게 넘어가는 것을 라이트바디라고 한다. 무거운지 가벼운지 잘 느낌이 안 올 때는 “이건 라운드바디에 가까운걸.”이라고 한마디 무척 세련된 느낌을 받을 것이다. 이 모든 것을 도와주는 단 한 권의 책! 이 책은 당신의 가장 아늑한 공간인 와인 저장고 바로 옆에 두는 것이 필수이다. |
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[가정/생활] 다이어트 브런치&러너
조미연(통방구리) | 경향미디어 | 2011-11-14 | (주)북큐브네트웍스 (2013-04-24) |
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[가정/생활] 다이어트 브런치&러너
조미연(통방구리) | 경향미디어 | 2011-11-14 | 공급 : (주)북큐브네트웍스 (2013-04-24) 대출:0, 예약:0, 보유수량:3 지원기기:
1900만 선택한 건강하고 날씬한 브런치&러너 100가지
S라인이 살아나는 나만의 다이어트 레시피 아침식사와 점심식사의 합성어인 브런치는 주말 오전에 브런치 카페에서 친구와 가볍게 이야기를 나누면서 먹는 식사이다. 하지만 정신없이 돌아가는 바쁜 요즘을 살아가는 사람에게는 제때 챙기지 못한 식사를 간단하고 쉽게 챙길 때 주로 선택하는 메뉴이기도 하다. 여기에 점심식사와 저녁식사의 합성어인 러너까지 유행하고 있다. 브런치로 주로 선택되는 대표적인 메뉴로는 다양한 채소를 빵에 끼워 먹는 샌드위치, 빵을 구워 먹는 토스트, 다양한 채소에 소스와 양념을 버무린 샐러드와 스프, 파스타, 피자 등 종류가 다양하다. 식당이나 카페에서 내놓는 다양한 브런치 메뉴 속에서 선택하기도 쉽지 않지만, 빵과 면류 등을 많이 사용하다 보니 칼로리 걱정도 만만치 않다. ‘다이어트 브런치&러너’는 집에 있는 간단한 재료만으로도 쉽게 만들어 먹을 수 있는 브런치와 러너를 만드는 레시피 책이다. 1900만이라는 엄청난 방문자 수를 자랑하는 건강 베이킹의 선두주자, 통방구리 조미연의 건강 베이킹 노하우와 칼로리를 낮춰 다이어트에도 도움이 되는 내용을 수록하였다. 버터나 인스턴트 식품의 사용을 최대한 자제하고 포도씨유나 올리브유, 재료 그대로의 배합으로 드레싱과 소스를 만들어 누구라도 맛있고 건강하게 즐길 수 있으며, 칼로리를 낮춰 살찌는 것에 대한 두려움을 없앴다. 특히 브런치와 러너의 메뉴를 종류별로 구분하고 건강한 재료와 소스를 소개하고 쉽고 간편하게 드레싱을 만드는 방법과 요리를 만드는 데 들어가는 시간을 줄이는 노하우를 담아 누구라도 쉽게 따라하고 즐길 수 있도록 구성하였다. |
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[가정/생활] 믹솔로지
김봉하 | 링거스그룹 | 2011-09-23 | (주)북큐브네트웍스 (2013-04-24) |
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[가정/생활] 믹솔로지
김봉하 | 링거스그룹 | 2011-09-23 | 공급 : (주)북큐브네트웍스 (2013-04-24) 대출:0, 예약:0, 보유수량:3 지원기기:
홈메이드 비타민 음료, 영양 음료부터 샴페인과 와인, 커피를 응용한 칵테일,
맨해튼, 코스모폴리탄, 블루 블레이저 등 절대적인 클래식 칵테일까지 믹솔로지스트의 시크릿 레시피를 모두 공개하다! 대한민국 TOP 믹솔로지스트 김봉하의 더 맛있고, 더 건강하고, 더 신선한 칵테일 레시피 가이드 북, 《THE MIXOLOGY 믹솔로지: 믹솔로지스트 김봉하의 칵테일 레시피》가 링거스그룹에서 출간되었다. 믹솔로지스트란 단순히 술을 섞는 바텐더를 넘어서 ‘바’라는 공간 속에서 가능한 모든 것(음악, 음료, 사람)을 섞어 손님에게 특별한 경험을 제공하는 사람이다. 《THE MIXOLOGY 믹솔로지》에는 10년간 믹솔로지스트로 활동해온 김봉하의 노하우와 다양한 칵테일 레시피가 담겨 있다. 각 장은 칵테일 클래스를 수준별로 나뉘어 칵테일의 기물과 베이스 술, 기초 기술부터 소개하는 준비반부터 초급, 중급, 고급으로 구성되어 있다. 집에서 냉장고 안에 있는 재료를 활용하여 손쉽게 만들 수 있는 요거트 음료부터 시작하여 샴페인과 와인을 활용한 칵테일, 커피 리큐어, 클래식 칵테일, 국내에서는 시도조차 어려웠던 분자 칵테일까지 다양한 범위의 음료 레시피를 공개한다. 음료 외에도 국내외 유명 믹솔로지스트들의 인터뷰, 음료 트렌드, 국내 핫 플레이스 등을 담았다. 실제 현장에서 새로운 메뉴를 개발하고자 하는 바리스타, 바텐더 등 음료전문가와 카페, 바를 창업 준비 중인 사람들뿐만 아니라, 지인들과 멋진 모임을 만들고 싶은 사람들이라면 누구나 쉽게 따라할 수 있는, 믹솔로지스트 김봉하의 알차고 실용적인 칵테일 레시피 가이드 북이다. 음료와 음료를 섞고, 음료와 사람을 섞고, 음료를 마시는 사람과 사람을 섞고, 그들이 음료를 맛있게 마실 수 있도록 음악을 섞고, 즐거운 공간에 문화를 섞는 믹솔로지스트. 막내로 시작해서 온갖 막일을 하던 평범한 바텐더가 바카디 코리아 브랜드 앰버서더이자 대한민국 TOP 믹솔로지스트로 성공하기까지, 그에게는 좋아서 하는 일에 대한 남다른 열정이 가득했다. 그리고 그 열정은 재료의 한계를 탈피하고, 연구하는 믹솔로지스트 김봉하를 만들었다. 믹솔로지스트 김봉하는 칵테일을 만드는 것과 요리는 같다고 생각한다. 요리사가 누구나 감탄할 만한 음식을 내놓듯이, 자신도 그에 못지않은 음료를 많은 사람들에게 선보이고 싶었다. 그렇기 때문에 보여주기 위한 화려한 칵테일 대신, 생과일의 신선함과 허브의 향을 있는 그대로 담아내며 건강한 음료를 만드는 일을 시작하게 되었다. 달콤한 시럽 대신 생과일의 신선함을 즙을 내어 넣고, 과일의 당도를 확인하고, 술마다 궁합이 잘 맞는 재료를 연구하며 음료를 만든다. 요리를 감각적으로 돋보이게 만드는 푸드 스타일리스트처럼, 믹솔로지스트로서 성공하기 위해서 김봉하는 바 안에서만 활동하는 한계를 짓지 말라고 말한다. 세상의 모든 것이 음료의 재료가 될 수 있으며 재료의 한계를 탈피하는 시도들이야말로 믹솔로지스트가 되기 위한 첫걸음이기 때문이다. 김봉하는 세상의 모든 트렌드에 관심을 열어두고, 사람들의 오감을 만족시킬 수 있는 방법을 찾으라고 말한다. 믹솔로지스트가 갖춰야 할 기본은 먹고 마심을 연구하고 제조하는 모든 이들로부터 장점을 발견하고자 노력해야 한다는 것이다. 매력적인 믹솔로지스트를 꿈꾸는 모든 이들에게 김봉하가 전하는 메시지다. |
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[가정/생활] 도쿄 라멘
베쯔니 | (주)티엔엠미디어 | 2012-04-25 | (주)북큐브네트웍스 (2012-06-29) |
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[가정/생활] 도쿄 라멘
베쯔니 | (주)티엔엠미디어 | 2012-04-25 | 공급 : (주)북큐브네트웍스 (2012-06-29) 대출:0, 예약:0, 보유수량:5 지원기기:
최근 몇 년간 국내에서도 일본식 라멘의 인기가 높다. 라멘은 사실 중국이 기원이지만, 누구도 일본 요리임을 부인할 수 없을만큼 대중적인 일본 음식이다. 면과 국물 위에 다양한 고명을 얹고 있으며, 오랜 시간 다양한 지역에서 만들어진 덕분에 일본의 역사와 문화까지 아우르고 있다.
‘도쿄라멘’은 일본 전문 블로그 ‘도쿄 동경’을 운영하는 저자 ‘베쯔니’가 직접 먹어보고 추천한 도쿄 라멘집 이야기를 담은 책이다. 라멘의 종류부터 도쿄와 기타 지역의 유명한 라멘 맛집, ‘요괴라면’이나 ‘일본에서 가장 매운 라멘’ 등 최근 인기가 높은 특이한 라멘 소개를 실시간으로 담아냈다. 이외에도 일본의 컵라면, 발렌타인 데이를 위한 초코라멘 등이 궁금하다면 이 책을 읽어보는 게 어떨까? |
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[가정/생활] 그 남자의 레시피 국민 술안주 1
미상유 | (주)티엔엠미디어 | 2012-04-26 | (주)북큐브네트웍스 (2012-05-07) |
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[가정/생활] 그 남자의 레시피 국민 술안주 1
미상유 | (주)티엔엠미디어 | 2012-04-26 | 공급 : (주)북큐브네트웍스 (2012-05-07) 대출:0, 예약:0, 보유수량:5 지원기기:
《그 남자의 레시피, 국민 술안주》는 한국인들이 술과 함께 즐겨찾는 술안주에 대한 저자 '미상유'의 조리 노하우가 담긴 책이다. 조리 과정에 대한 설명과 사진이 함께 담겨 있어 요리를 자주 해보지 못한 요리 초보자들도 손쉽게 따라할 수 있다.
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[가정/생활] 그 남자의 레시피 국민 술안주 2
미상유 | (주)티엔엠미디어 | 2012-04-26 | (주)북큐브네트웍스 (2012-05-07) |
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[가정/생활] 그 남자의 레시피 국민 술안주 2
미상유 | (주)티엔엠미디어 | 2012-04-26 | 공급 : (주)북큐브네트웍스 (2012-05-07) 대출:0, 예약:0, 보유수량:5 지원기기:
《그 남자의 레시피, 국민 술안주》는 한국인들이 술과 함께 즐겨찾는 술안주에 대한 저자 '미상유'의 조리 노하우가 담긴 책이다. 조리 과정에 대한 설명과 사진이 함께 담겨 있어 요리를 자주 해보지 못한 요리 초보자들도 손쉽게 따라할 수 있다.
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[가정/생활] 그 남자의 레시피 자취 요리
미상유 | (주)티엔엠미디어 | 2012-04-21 | (주)북큐브네트웍스 (2012-05-07) |
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[가정/생활] 그 남자의 레시피 자취 요리
미상유 | (주)티엔엠미디어 | 2012-04-21 | 공급 : (주)북큐브네트웍스 (2012-05-07) 대출:0, 예약:0, 보유수량:5 지원기기:
《그 남자의 레시피, 자취 요리》는 이제 막 독립해 혼자 살기 시작한 젊은이들을 위한 요리책으로, 젊은이들의 입맛에 맞는 요리를 간단하게 할 수 있는 저자만의 노하우를 글과 사진을 통해 전달하고 있다.
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[가정/생활] 그 여자의 레시피 카페 브런치
미코유 | (주)티엔엠미디어 | 2012-04-23 | (주)북큐브네트웍스 (2012-05-07) |
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[가정/생활] 그 여자의 레시피 카페 브런치
미코유 | (주)티엔엠미디어 | 2012-04-23 | 공급 : (주)북큐브네트웍스 (2012-05-07) 대출:0, 예약:0, 보유수량:5 지원기기:
저자 '미코유'는 '미코유의 요리날다' 블로그를 운영하고 있는 '채소 소믈리에'로, 맛 뿐 아니라 건강, 예쁜 형태까지 꼼꼼히 따지는 편이다. 이런 미코유의 첫번째 요리책 '그 여자의 레시피, 카페 브런치'는 '집에서도 브런치를 손쉽게 만들어먹자'는 실용적인 의도로 기획되었다.
일반적으로 '브런치'하면 떠오르는 샌드위치나 샐러드가 떠오르지만 이 책에서는 그런 '전형적인 브런치' 레시피 외에, '고추장 소스로 만든 이태리 수제비 감자뇨끼'나, '불닭 바게트 피자', '일본 가정요리 쇠고기 감자 조림 니쿠자가'나 '자박자박 원조 밥도둑 갈치 무 조림' 등 일상에서 좀 더 친근하게 만날 수 있는 음식에 아이디어를 가미했다. 단순한 레시피 뿐 아니라, 요리 관련된 소소한 잡담까지 곁들여져 더 술술 읽히는 책. 아삭아삭한 샐러드와 퓨전 브런치, 맛있는 음료 등 카페에서 먹었던 레시피의 비법이 궁금했다면 꼭 한 번 살펴볼만한 책이다. |
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[가정/생활] 와인, 문화를 만나다
장홍 | 다할미디어 | 2011-02-28 | (주)북큐브네트웍스 (2011-07-25) |
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[가정/생활] 와인, 문화를 만나다
장홍 | 다할미디어 | 2011-02-28 | 공급 : (주)북큐브네트웍스 (2011-07-25) 대출:0, 예약:0, 보유수량:5 지원기기:
프랑스에서 25년이 넘도록 와인과 연애를 해온 장홍 박사가 그동안 비워져간 수많은 병들에 대한 마음의 빚을 글로 풀었다. 와인이란 단 하나의 주제를 화두 삼아 매우 다양한 시각에서 에세이 형식으로 와인을 조명하고 있다. 저자는 와인 속에서 찾아낸 구슬들을 문화, 경제, 사회와 예술이란 다양한 줄로 꿰어 보석을 만드는 독특한 작업을 했다. 300여 페이지를 와인만을 주제로 삼아 에세이를 쓸 수 있다는 사실이 그저 놀랍다. 이 책은 와인과 사랑, 와인과 전쟁, 와인과 문학, 와인과 음악, 와인과 사기, 와인과 권력 등 폭넓은 주제를 다루고 있으며, 단순히 와인을 넘어 인문사회 교양서 역할도 충분히 겸하고 있다. 뿐만 아니라 와인의 대중화, 세계화, 기후 온난화와 와인의 장래 등 와인을 통한 날카로운 문화 비평도 시도하고 있다는 점이 더욱 흥미를 끈다.
와인남 장홍 박사가 들려주는 와인 한 잔의 사색 그리고 당신을 위한 와인. 와인 하면 사랑과 낭만이 떠오른다. LOVE & ROMANTIC. 이 두 가지야말로 인류가 그 궁극을 찾아 헤매는 삶의 지향점 아니던가. 혹자는 이런 와인과 사랑 및 낭만을 왜곡하여 작업 걸기 좋은 술이라며 와인을 폄하하기도 하지만 사실 와인은 그것 이상으로 인류 역사를 통해 하나의 큰 강줄기를 이루며 도도히 흘러왔다. 원시 시대에 자연스럽게 발효된 와인을 시작으로 사람들은 계속해서 와인을 마시며 이를 찬양해 왔던 것이다. 토템 음료, 태양의 신선한 아들, 세상의 환희, 지적 황금 등의 말들이 와인을 묘사하는 데 쓰였으니, 이만큼 사람들의 사랑을 받으며 퍼진 음료도 많지 않지 싶다. 이쯤 되면 도대체 와인이 뭐길래 수많은 예술가?스타?정치인, 그리고 그 밖의 많은 사람들이 몸과 마음을 아끼지 않고 내주었을까 하는 궁금증이 생긴다. 과연 와인이란 무엇인가? 왜 사람들은 점점 더 와인에 빠져드는가? 크리스마스, 졸업식, 파티, 생일 등 특별한 날에 이제 와인은 거의 매번 등장하고, 최근에는 마시는 것뿐만 아니라 와인으로 만든 화장품까지 나올 정도다. 이 책은 와인이 어떻게 사람들에게 작용했으며, 왜 사람들이 점점 더 와인에 열광하는가를 살펴보고 있다. 또한 그것뿐 아니라 와인에 대한 사기와 와인 투기 등 와인과 관련된 어두운 면도 외면하지 않고 객관적인 입장을 견지하려 노력하며 그 이면을 들여다보고 있다. 와인의 다양한 면을 펼치면서 독자들에게 다가가는 글들이 꼼꼼하고 자상하게 느껴지면서도 때로는 날카롭게 빛난다. 와인에 대하여 이런저런 평가를 내리기보다는 저자의 지식과 느낌들을 함께 나누자는 노력이 드러나 있는 책이다. 와인에 대해서 궁금증을 가진 사람뿐만이 아니라 와인을 한 번도 마셔보지 않은 사람이라도 와인이란 어떤 것일까 하는 가벼운 마음으로 읽어볼 수 있다. |
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[가정/생활] 차 한 잔으로 떠나는 세계 여행
정은희, 오사다 사치코 | 도서출판 이른아침 | 2009-12-01 | (주)북큐브네트웍스 (2011-07-25) |
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[가정/생활] 차 한 잔으로 떠나는 세계 여행
정은희, 오사다 사치코 | 도서출판 이른아침 | 2009-12-01 | 공급 : (주)북큐브네트웍스 (2011-07-25) 대출:0, 예약:0, 보유수량:5 지원기기:
차를 테마로 떠나는 오감만족 세계 여행 가이드
세계 각국 사람들이 일상 속에서 즐겨 마시는 다종다양한 차를 중심으로 관련 풍습, 역사, 문화까지 폭넓게 아우른 이색적인 세계 여행 안내서! 중국 소수민족의 차, 몽골식 밀크 티 수테차, 인도의 차이, 모로코의 민트 티, 남미의 마테차 등 세계 20여 개국 사람들이 현지에서 즐겨 마시는 다양한 차를 소개하고, 곁들여 먹는 다식(茶食)과 차와 관련된 도구들, 차의 재배와 제다(製茶) 현장 등에 관한 정보를 상세하게 담았다. 웰빙 열풍과 함께 새롭게 주목받고 있는 차의 세계를 폭넓게 조망한 이 책은 유익한 정보와 재미있는 상식이 풍부해 독자의 지적 호기심을 완벽하게 충족시켜 준다. 하지만 저자들은 차에 관한 정보 전달에 만족하지 않고, 그 나라 고유의 먹을거리와 관광 명소에 대한 정보 및 현장을 발로 뛰어 알아낸 현지인들이 즐겨 찾는 찻집 등까지 소개하고 있어 색다른 세계 여행을 꿈꾸는 사람들에게 오감을 만족시켜 주는 유용한 정보서가 될 것이다. 각기 다른 맛과 향, 세계의 모든 차를 한자리에 모으다 차는 지구상의 거의 모든 나라에서 마시는 대표적인 웰빙 음료지만, 세계인이 모두 똑같은 차를 마시는 것은 아니다. 티베트의 수도승이 마시는 차가 있고, 영국의 왕실에서 마시는 차가 있으며, 중동의 게릴라 전사들이 마시는 차가 따로 있다. 차나무 이파리로 만든 음료라는 사실 외에는 그 맛과 향이 천차만별인 세계 20여 개국의 차를 한자리에 모았다. 차의 주요 생산국이자 소비국으로 잘 알려진 중국, 인도, 영국뿐만 아니라 일반인들에게는 어쩌면 생소할 수도 있는 베트남, 라오스, 이집트, 러시아 등 여러 나라의 차와 차 문화를 두루 다룬 이 책은 최초의 본격적인 세계 차 문화 안내서라고 할 수 있다. 차 맛을 보면 그 나라가 보인다! 한 잔의 차에는 이를 즐기는 국민이나 민족 구성원의 역사와 문화, 일상의 삶과 철학이 모두 녹아들어 있다. 소금을 넣은 차를 마시는 사람들이 살아낸 역사와 설탕을 넣은 차를 마시는 사람들이 살아낸 역사는 다른 것이고, 살롱이나 카페에서 차를 마시는 사람과 먼지 날리는 시장바닥의 좌판에 앉아 차를 마시는 사람의 삶은 다른 것이다. 물론 차의 맛과 의미도 모두 다르다. 낯선 도시에 가거든 맨 먼저 뒷골목의 허름한 찻집부터 방문해 보자. 무언으로 모든 것을 안내하는, 세상에서 가장 친절한 가이드가 항시 대기 중이다. 현재 서울시립대, 원광대에서 차 문화를 가르치고 있는 정은희와 성신여대 식품영양학과에서 박사과정을 밟으며 차를 공부하는 일본인 오사다 사치코가 함께 쓴 이 책은 애정을 가지고 오랫동안 차를 연구해 온 저자들이 그동안 쌓은 지식들을 한데 모아 놓은 결정체라고 할 수 있다. 또한 두 저자가 공동 집필을 함으로써 차와 차 문화를 바라보는 서로 다른 시선을 느낄 수 있어 더욱 흥미롭다. 이 책은 저자가 직접 찾아가 찍어오거나, 현지인들이 제공한 사진들이 가득 담겨 있어 생생한 현장감을 높이고 차와 차 문화에 대한 빠른 이해를 돕는다. |
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[가정/생활] 공자님의 다도강좌
장영동 | 도서출판 이른아침 | 2009-10-22 | (주)북큐브네트웍스 (2011-04-27) |
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[가정/생활] 공자님의 다도강좌
장영동 | 도서출판 이른아침 | 2009-10-22 | 공급 : (주)북큐브네트웍스 (2011-04-27) 대출:0, 예약:0, 보유수량:5 지원기기:
공자(孔子), 차(茶)의 도(道)를 말하다!
『공자님의 다도강좌』는…… 차는 첫째 예와 인을 알게 하고[知禮仁], 둘째 뜻을 우아하게 하고[可雅志], 셋째 심신을 건강하게 하고[養心身], 넷째 존경심을 갖게 하고[助敬意], 다섯째 나쁜 기운을 몰아내고[散邪氣], 여섯째 병적 기운을 없앤다[除病氣]. 『논어』에 담긴 차의 향기를 찾아서 참다운 차인들이 지녀야 할 정신세계의 밑바탕과 철학은 과연 어떻게 형성될 수 있을까? 부단한 자기 성찰과 수양의 노력이 따라야 하는 것은 물론이지만, 우선은 옛 선인들의 가르침을 보고 듣고 배워서 익히지 않으면 안 될 것이다. 이것이야말로 참다운 차인이 되기 위한 필수 코스이며, 차인이 아니더라도 참다운 인간이 되기 위한 최고의 지름길임이 분명하다. 성현의 말씀 가운데 공자님의 말씀을 기록한 『논어』는 그 첫머리에 놓여 마땅한 책이다. 차인들을 위한 새로운 『논어』 읽기 이 책은 공자님의 사상과 철학과 가르침을 가장 쉽게 이해할 수 있도록 돕는 데에 그 첫 번째 목표를 두었다. 이를 위해 원전에 없는 상황 설정을 만들어 집어넣고, 딱딱한 성현이 아니라 살아있는 인간으로서의 스승상을 공자님의 어투 등에 투영시켜 이야기를 전개해 나갔다. 기뻐서 웃고 화가 나서 소리를 지르기도 하는 공자님을 만날 수 있을 것이며, 이 과정에서 보다 생생하고 현실에 밀착된 교훈들을 얻을 수 있을 것이다. 두 번째 목표는 어디까지나 차인들을 일차 독자로 하는 만큼, 차와 관련된 지식과 교훈들을 우선 전달하고자 하였다. 공자님의 말씀을 차인의 입장에서 어떻게 이해하고 받아들여야 할 것인가에 포커스를 맞추고, 이야기를 전개하는 과정에서 차인들이 알아야 할 보편적 차 지식과 상식들도 포함시켜 전달하고자 하였다. 왜 『논어』이고 공자인가? 공자님의 가르침이야말로 차인들을 차인답게 만드는 말씀이고, 차의 세계를 올바로 이해하기 위해서는 공자님의 말씀을 반드시 이해하지 않으면 안 된다. 그런 의미에서 공자님이야말로 모든 차인들의 스승이요 사표가 되어야 마땅할 것이다. 차인 아닌 사람들을 위한 스승임도 분명하지만, 차인들이라면 더욱 그의 말씀에 귀를 기울여야 마땅하다. 차를 사랑하는 모든 사람들이 깨우쳐야 할 세상살이의 큰 지혜가 이 한 권에 모두 담겨 있으니, 이를 통과하지 않고는 차도 삶도 알 수 없는 것이다. |
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[가정/생활] 주역, 그리고 다도의 속멋
장영동 | 도서출판 이른아침 | 2009-10-22 | (주)북큐브네트웍스 (2011-04-27) |
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[가정/생활] 주역, 그리고 다도의 속멋
장영동 | 도서출판 이른아침 | 2009-10-22 | 공급 : (주)북큐브네트웍스 (2011-04-27) 대출:0, 예약:0, 보유수량:5 지원기기:
차인들이 꼭 알아야 할 『주역(周易)』의 세계
『주역』은 동양 정신의 정수와 핵심을 담은 사상서다. 동양 철학의 가장 큰 줄기 가운데 하나가 『주역』에서 나와 『주역』으로 끝이 나며, 우주와 인생사의 가장 심오한 진리 역시 『주역』에 압축되어 담겨 있다. 그렇다 보니 『주역』은 누구나 읽을 수 있는 쉬운 책이 아니다. 공자님 같은 성인이 그렇게 오랫동안 『주역』공부에 매달린 데에는 그만한 이유가 있는 것이다. 공자님만이 아니다. 우리가 잘 아는 육우며 다산이며 추사도 모두 『주역』의 대가들이었고, 초의 역시 『주역』공부에 매달렸다. 그 밖에도 기라성 같은 고려와 조선의 선비 차인들 역시 『주역』공부를 일생의 최대 과제로 삼았고, 그 과정에서 깨우친 진리 위에 자신들만의 다도 철학을 완성시켰던 것이다. 이들이 남긴 차시(茶詩)며 가르침들, 그들이 보여준 정신세계를 올바로 이해하기 위해서라도 오늘날의 차인들은 『주역』을 공부하지 않으면 안 될 정도로 『주역』은 우리 선인들에게 필수 과목이었던 것이다. 세상에서 가장 쉬운 『주역(周易)』특강 『주역』은 어렵게 읽으면 어렵고, 쉽게 읽으면 쉬운 책이다. 하지만 공자님이 아닌 다음에야 혼자 읽기에는 벅찬 책임이 분명하다. 『주역(周易)그리고 다도의 속멋』은 이처럼 난해한 『주역』의 세계를 가장 쉽고 간결하게, 직설적으로 해설한 책이다. [주역]의 깊은 세계를 그리되, 우리의 일상사와 차의 세계를 견주어 설명함으로써 『주역』도 이해하고 차의 바른 정신세계도 깨닫게 되는 일석이조의 효과를 노린다. 이보다 쉬운 『주역』해설서는 없고, 이보다 현실적인 깨달음을 전하는 책은 없다. |
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[가정/생활] 똑똑한 여우들의 영양만점 홈베이킹
이지혜 | 경향미디어 | 2009-03-26 | (주)북큐브네트웍스 (2009-07-31) |
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[가정/생활] 똑똑한 여우들의 영양만점 홈베이킹
이지혜 | 경향미디어 | 2009-03-26 | 공급 : (주)북큐브네트웍스 (2009-07-31) 대출:0, 예약:0, 보유수량:5 지원기기:
멜라민 파동으로 아이들의 간식거리, 먹거리에 대해 고민하는 엄마들이 많다. 이러한 걱정을 덜어주는 책으로 네이버 블로거 '슬픈 하품'으로 유명한 저자의 건강한 홈베이킹 레시피를 담았다. 지금까지 600만 명에 달하는 방문객들이 찾은 '슬픈하품'의 블로그는 재료의 계량, 곁들이면 좋을 음식팁, 선물할 때 좋은 포장법까지 홈베이킹에 관해 기초부터 마무리까지 모두 수록하고 있다.
총 5부분으로 나누어져 있는데 '가장 간단하고 쉬운 간식 쿠키, 간식 발효빵, 홈파티 케이크, 이벤트 카페 디저트, 선물용 추천 아이템'등 쉽게 만들 수 있는 간식부터 파티용, 선물용으로 구분되어 있어 상황에 맞게, 기호에 맞게 선택하여 사용할 수 있도록 하였다. 가족들과 함께 신나는 베이킹 시간을 보내며 맛있는 케이크도 먹고, 가족의 사랑을 느껴보는 것이 어떨까.
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