아침식사와 점심식사의 합성어인 브런치는 주말 오전에 브런치 카페에서 친구와 가볍게 이야기를 나누면서 먹는 식사이다.
하지만 정신없이 돌아가는 바쁜 요즘을 살아가는 사람에게는 제때 챙기지 못한 식사를 간단하고 쉽게 챙길 때 주로 선택하는 메뉴이기도 하다. 여기에 점심식사와 저녁식사의 합성어인 러너까지 유행하고 있다.
브런치로 주로 선택되는 대표적인 메뉴로는 다양한 채소를 빵에 끼워 먹는 샌드위치, 빵을 구워 먹는 토스트, 다양한 채소에 소스와 양념을 버무린 샐러드와 스프, 파스타, 피자 등 종류가 다양하다. 식당이나 카페에서 내놓는 다양한 브런치 메뉴 속에서 선택하기도 쉽지 않지만, 빵과 면류 등을 많이 사용하다 보니 칼로리 걱정도 만만치 않다. ‘다이어트 브런치&러너’는 집에 있는 간단한 재료만으로도 쉽게 만들어 먹을 수 있는 브런치와 러너를 만드는 레시피 책이다. 1900만이라는 엄청난 방문자 수를 자랑하는 건강 베이킹의 선두주자, 통방구리 조미연의 건강 베이킹 노하우와 칼로리를 낮춰 다이어트에도 도움이 되는 내용을 수록하였다. 버터나 인스턴트 식품의 사용을 최대한 자제하고 포도씨유나 올리브유, 재료 그대로의 배합으로 드레싱과 소스를 만들어 누구라도 맛있고 건강하게 즐길 수 있으며, 칼로리를 낮춰 살찌는 것에 대한 두려움을 없앴다. 특히 브런치와 러너의 메뉴를 종류별로 구분하고 건강한 재료와 소스를 소개하고 쉽고 간편하게 드레싱을 만드는 방법과 요리를 만드는 데 들어가는 시간을 줄이는 노하우를 담아 누구라도 쉽게 따라하고 즐길 수 있도록 구성하였다.
통방구리 조미연
저자 통방구리 조미연은 건강한 먹을거리가 대세인 요즘, 건강하고 착한 재료를 사용하여 다양한 요리를 선보이는 통방구리의 레시피는 방문자수가 1900만여 명에 달할 만큼 인기 폭발이다. 밀가루 대신 몸에 좋은 쌀가루를 이용하거나 버터 대신 포도씨유나 올리브유를 넣어 빵을 만들고, 칼로리가 높은 재료 대신에 친환경에서 생산된 재료를 이용하여 건강하고 날씬한 요리를 만드는 그녀, 통방구리. 브런치와 러너가 유행인 요즘 높은 칼로리로 고민하는 사람들에게 그녀의 건강하고 날씬한 레시피는 폭발적인 호응과 지지를 받고 있다. 사랑하는 사람, 소중한 사람이 안심하고 먹을 수 있는 요리를 직접 만드는 것이 행복하다는 그녀는 더 많은 사람들과 레시피를 함께하길 바란다. 2008년에 네이버 파워블로그로 선정되었으며 네이버후드 키친부문 파이널리스트를 수상하였다. 현재 ‘통방구리의 달콤한 세상’이라는 네이버 블로그를 운영 중이며, ‘통방구리의 달콤한 세상’ 오픈캐스트를 발행하고 있으며, 저서로 ?건강을 담은 홈베이킹(미디어윌)?이 있다.
프롤로그
기본 재료
소스와 양념
시간을 단축하는 통방구리 노하우
칼로리를 낮추는 통방구리 노하우
1장 날씬하게 먹는 샌드위치
ㆍ 계란 샐러드 샌드위치
ㆍ 고구마 포켓 샌드위치
ㆍ 구운 채소 샌드위치
ㆍ 단호박 샐러드 샌드위치
ㆍ 닭가슴살 버거
ㆍ 두부 동그랑땡 샌드위치
ㆍ 맛살 샐러드 샌드위치
ㆍ 몬테크리스토 샌드위치
ㆍ 샐러드 샌드위치
ㆍ 참치 샌드위치
ㆍ 치킨 샌드위치
ㆍ 과일 크레페
ㆍ 클럽 샌드위치
ㆍ 김치 핫도그
ㆍ B.L.E.T 샌드위치
ㆍ 감자 샐러드 샌드위치
ㆍ 계란브로콜리 샌드위치
ㆍ 블고기 미니버거
ㆍ 양배추 크로와상 샌드위치
ㆍ 크로크무슈 샌드위치
2장 간편하고 빠른 건강 토스트
ㆍ 감자 베이컨롤 토스트
ㆍ 계란마요 토스트
ㆍ 고구마참깨 토스트
ㆍ 계란부침 토스트
ㆍ 김치베이컨 토스트
ㆍ 모닝빵 계란 토스트
ㆍ 바나나딸기 토스트
ㆍ 아몬드스틱 프렌치 토스트
ㆍ 애플시나몬 토스트
ㆍ 채소 카레 토스트
ㆍ 양송이마요 토스트
ㆍ 참치바게트 피자 토스트
ㆍ 키위토마토 토스트
ㆍ 프렌치 토스트
ㆍ 햄롤 샌드위치 토스트
ㆍ 허니&칠리 브레드
ㆍ 갈릭크림치즈 토스트
ㆍ 피자맛 프렌치 토스트
ㆍ 녹차프렌치 토스트
ㆍ 단호박계란 토스트
3장 건강을 담은 샐러스&스프
ㆍ 감자 샐러드
ㆍ 두부 샐러드
ㆍ 케이준 치킨 샐러드
ㆍ 로스트갈릭 포테이도 샐러드
ㆍ 식빵 컵 콘샐러드
ㆍ 버섯푸실리 샐러드
ㆍ 토마토 컵 마카로니 샐러드
ㆍ 치킨 카레 샐러드
ㆍ 견과류 오렌지 샐러드
ㆍ 버섯 샐러드
ㆍ 토르티야 샐러드
ㆍ 닭가슴살 샐러드
ㆍ 구운 단호박 샐러드
ㆍ 감자 스프
ㆍ 옥수수 스프
ㆍ 단호박 스프
ㆍ 프렌치 어니언 스프
ㆍ 양송이 스프
ㆍ 토마토사과 스프
ㆍ 브로콜리 스프
4장 가볍게 먹는 저칼로리 파스타&피자
ㆍ 미트 소스 가지 치즈구이
ㆍ 파프리카 두부 피자
ㆍ 로제 소스 스파게티
ㆍ 마늘 감자 피자
ㆍ 부르스케타
ㆍ 새우 도리아
ㆍ 새우하프크림 파스타
ㆍ 오믈렛 스파게티
ㆍ 채소 피자
ㆍ 계란 까르보나라
ㆍ 베이컨 마늘 펜네
ㆍ 감자 푸실리 그라탱
ㆍ 닭가슴살 마늘 파르팔레
ㆍ 방울토마토 콜드 파스타
ㆍ 올리브 마늘 스파게티
ㆍ 닭가슴살 마늘 스파게티
ㆍ 치킨 리조또
ㆍ 퀘사디아
ㆍ 토르티야 피자
ㆍ 김치 떡볶이 스파게티
5장 한 그릇으로 끝내는 브런치&러너
ㆍ 김치 계란볶음밥
ㆍ 고구마사과 그라탱
ㆍ 과일 카레라이스
ㆍ 김치 볶음 우동
ㆍ 버섯 간장 떡볶이
ㆍ 무지방 고구마 라떼
ㆍ 모카 브레드 푸딩
ㆍ 스크램블 에그&감자구이
ㆍ 채소볶음 쌀국수
ㆍ 에그타르트
ㆍ 감자 오믈렛 프리타타
ㆍ 허니&스파이시 웨지 감자
ㆍ 닭가슴살 찹스테이크
ㆍ 치킨 랩
ㆍ 팝오버
ㆍ 한 입 팬케이크
ㆍ 두부 닭가슴살 핫바
ㆍ 새우죽
ㆍ 치킨 카레 마늘볶음밥
ㆍ 파프리카 곤약 누들
책속으로
제 1장
날씬하게 먹는
샌드위치
제 2장
간편하고 빠른
건강 토스트
제 3장
건강을 담은
샐러드&스프
제 4장
가볍게 먹는 저칼로리
파스타&피자
제 5장
한 그릇으로 끝내는
브런치&러너
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