고기만 구워 먹다 지겨워서 포기하는
키토제닉 다이어트는 이제 그만!
키토제닉(저탄고지) 식단은 먹을 것이 없다? 삼겹살만 먹으니 지겹다?
대한민국 키토제닉 요리 최강자, 진주의 살 빠지고 건강해지는 행복한 다이어트 레시피!
평소에 먹던 한국식 밥상이 키토제닉 식단으로 변신하는 요술 같은 비법으로
건강 UP! 체중 감량 OK! 염증 OUT!
건강을 위해 지방을 멀리하고 저칼로리 식품만 즐기던 푸드 스타일리스트의 식사 혁명!
마음껏 먹으며 23kg을 감량한 행복한 ‘키토제닉 다이어트 레시피!
키토제닉 (저탄고지; 저탄수화물 고지방) 식단이 체중 감량에는 물론 건강에 좋다는 것, 비만과 건강의 적은 지방이 아니라 탄수화물에 있다는 것은 많은 사람들의 경험을 통해 이젠 건강 상식이 되었다. 마음껏 먹으면서 살도 빼도 건강해질 수 있다니 이보다 좋은 다이어트 방법이 있을까?
그런데 이 식단에는 꼬리표처럼 따라다니는 질문이 있다. 처음 접하는 사람들의 단골 질문은 “키토제닉 식단? 그거 삼겹살만 구워 먹는 거 아니에요?”이고, 조금 진행해본 사람들은 이구동성으로 “뭘 먹어야 하죠? 이것저것 가리니 먹을 게 없어요!”라고 한다.
사실 이것이 많은 사람들이 키토제닉 다이어트를 포기하는 이유이기도 하다. 키토제닉 요리를 소개하는 외국 서적들이 출간되기는 했지만, 요리 재료부터 이질적이고 평소에 먹어오던 음식이 아니어서 선뜻 손이 가지 않는 것이 사실이다. 왜 한국식 키토제닉 요리책은 없는 걸까?
이런 고민, 이제 더 이상 하지 않아도 된다. 마음껏 먹으며 23kg를 감량한 푸드스타일리스트의 키토제닉 요리책 《진주의 HAPPY 키토 키친》이 있으니까 말이다.
《진주의 HAPPY 키토 키친》은 요리하고 먹는 것을 최고의 낙으로 삼던 한 푸드스타일리스트의 삶의 변화가 고스란히 담겨 있는 책이다. 비만과 건강을 염려해 저칼로리·저지방 식단을 고수했지만 늘어나는 체중과 건강의 적신호를 겪게 된 저자는 비만의 주범이 지방을 배제한 탄수화물 위주의 식단 때문이었음을 알게 되었고, 이를 계기로 키토제닉 식단을 실천한다.
하지만 탄수화물을 줄이고 지방 양을 늘리라는 지침만 있고 무엇을 어떻게 요리해 먹어야 하는지에 대한 구체적인 정보가 부족한 것을 알고는, 자신의 직업과 특기를 살려 키토제닉 다이어트 요리를 직접 개발하기에 이른다. 우리가 즐겨 먹는 식재료와 음식을 키토제닉 식으로 바꾸려는 저자의 도전은 푸드스타일리스트라는 저자의 주특기와 만나 세상에 없던 대한민국 스타일의 키토식(食)을 창조해냈다.
최초의 한국식 키토제닉 다이어트 레시피의 탄생!
《진주의 HAPPY 키토 키친》을 펼치는 순간, 일반식으로 즐기던 대부분의 요리를 키토식(食)으로 요리할 수 있다는 사실에 깜짝 놀라게 될 것이다. 고기와 생선, 해산물을 기본으로 하는 메인 요리부터 채소 반찬 및 한 끼 식사로도 충분한 샐러드, 한식에 빠질 수 없는 국물 요리, 각종 샌드위치, 간식, 빵과 과자, 디저트까지 여러분의 키토제닉 다이어트 식단에 풍성함을 약속한다. 한국인의 밥상을 유지하면서도, 세계 여러 나라의 요리를 소개하고 있어 취향이 다양한 가족 구성원 모두가 함께 즐길 수 있는 행복하고 건강한 키토식(食)을 차려낼 수 있는 것이 《진주의 HAPPY 키토 키친》의 마법이다.
온라인 공간에서 많은 사람들과 같이해온 202가지 요리 비법저자 진주는 키토식(食)을 배우고 실천하는 사람들 사이에선 이미 최고의 스타다. 키토제닉 다이어트를 시작한 이래 식단 일지와 그 레시피를 인터넷 카페 및 블로그 등에 공유했고, ‘무엇을 어떻게 먹을까?’를 고민하던 사람들에게 새로운 세상을 열어주었다. 키토제닉 다이어트는 그녀의 손에서 ‘삼겹살과 달걀만 먹는 지겨운 다이어트’라는 오명을 벗고 ‘쉽고 맛있고 다채로운 요리가 가득한 식단’으로 거듭났다. 이미 많은 사람들이 진주의 레시피를 따라 즐거운 키토제닉 라이프를 즐기며 다이어트의 신세계를 만나고 있다.
그간 공개된 수많은 키토제닉 레시피 중 가장 인기 있는 202개 레시피를 엄선한 《진주의 HAPPY 키토 키친》은 키토제닉 다이어트를 이미 실천 중인 사람과 이제 막 키토제닉 다이어트에 도전하려는 사람 모두의 식사 고민을 한 방에 해결해 줄 것이다. 《진주의 HAPPY 키토 키친》으로 가장 건강한 식습관과 가장 완벽한 다이어트의 신세계를 만나보자!
〈온라인 공간에서 진주와 만난 사람들〉
와 진짜 이거네요. 건강!!
키토식이 고기만 들입다 먹는 건지 알고 부정적인 시선이 많은데
이런 건강한 한 끼 식사가 있다는 걸 많이들 알았음 좋겠어요~~
- 수XX기엄마
먹거리 X 파일에 취재 요청해야겠어요~ 이것이 저탄고지라고요!! 최고최고!!
- SERENXXPITY
도시락이 항상 걱정이었는데 쉽게 따라 할 수 있는 메뉴들로 스크랩 해놓고 열심히 흉내 내는 요즘 재미있어요. 항상 감사드려요~
- 이X안X
진주님표 컬리플라워 크러스트를 만들어서 플람쿠헨 만들어 먹었는데 저희 부부 눈 동그래져서 순식간에 두 판을 해지웠어요^^
- 유XX투스
매번 감탄하며 봅니다~ 부추는 사놓고 제 때 손질하지 않아 3분의 1은 버린 듯한데, 알려주신 방법으로 손질해 두어야 겠어요~
- 응캉XX킹
이번 주 식단도 역시나 꿀팁 가득이네요. ㅎㅎ
볼로네제 소스, 배추 식초 볶음, 클램 차우더 해먹었어요. 넘나 감동적인 맛이었어요!
- XX161117
넘 맛있는 꽁치 쌈장 덕에 채소를 잘 먹게 되었어요. 육식 인간이라 채소를 별로 안 좋아하기도 하고... 항상 채소 양이 부족했었거든요. 댓글로 인사 대신할게요. 감사해요~~^^
- X식인X
추천사--------------------------------------------------------------------------------
진주 님은 저탄고지 라이프스타일 카페의 탄생 이래로 우리 키토인들의 히어로였습니다. 지금도 많은 분이 진주 님의 레시피를 참고하고, 따라 하며 저탄고지 다이어트를 즐겁게 하고 있습니다. 그 역사적인 레시피들이 한 권의 책으로 나오니 정말 반갑습니다. 이제 해외의 생소한 식재료와 음식을 찾지 않아도 됩니다. 우리나라에서 나온, 정말 제대로 된 첫 번째 키토제닉 레시피 북 《진주의 HAPPY 키토 키친》을 열렬히 환영하며 적극 추천합니다.
- 이영훈(이영안과 원장, 네이버 〈저탄고지 라이프 스타일〉 운영자)
환자들에게 저탄고지 식단을 교육하고 치료하면서 가장 많이 듣는 말이 “이 식단을 하면 먹을 것이 없다, 맛이 없다”라는 것이었습니다. 이런 분들을 위해 진주 님과 함께 ‘LCHF 쿠킹 클래스’를 진행했고, 매회 정말 맛있는 키토식을 맛보았는데 그것이 고스란히 담긴 레시피 북이 출간된다니 정말 반갑습니다. 그동안 외국의 키토제닉 레시피 북의 익숙지 않은 메뉴와 재료 때문에 힘들었다면 우리에게 친숙한 재료로 그렇지만 다양하고 풍부한 맛이 보장되는 《진주의 HAPPY 키토 키친》이 그 갈증을 해소해줄 것입니다.
- 송재현(사랑의 의원 원장, 현 저탄고지협회장)
키토인들은 이제 ‘뭘 먹지?’ 하는 고민을 내려놓아도 될 것 같습니다. 키토식은 제한이 많다고 생각했는데 《진주의 HAPPY 키토 키친》을 펼치는 순간, 이렇게나 다양한 요리가 가능하다는 것에 깜짝 놀랐습니다. 진주 님은 마법사가 아닐까요? 누구나 따라 할 수 있을 것 같은 다양한 저탄고지 메뉴를 보니 당장 요리를 하고 싶어집니다. 여유로운 마인드를 갖고, 똑똑하게, 날씬하게 오래오래 살고 싶은 모든 이에게 강추!!^^
- 정명일(건세 바이오텍 대표)
고기만 구워 먹다 끝나는 지겨운 저탄고지 식단의 반란! 진주 님의 레시피만 있으면 행복하게 그리고 평생을 함께하는 저탄고지 라이프스타일이 가능합니다. 다이어트는 생활 습관 교정 없이는 성공할 수 없고, 그중에서도 매일의 식사가 제일 중요하죠. 그래서 직접 해 먹을 수 있는 쉽고 맛있는 레시피가 다이어트의 승패를 좌우한다는 사실! 다이어트에 성공하고 싶다면 키토인을 위한 애정 어린 꿀팁과 맛있는 레시피가 가득한 〈진주의 HAPPY 키토 키친〉을 오늘부터 따라 하세요!
- 최선미(팟 캐스트 저자세 진행자)
미국에 거주하고 있는 저는 키토제닉(저탄고지) 식단을 오랜 시간 진행해오면서 많은 요리책을 사서 따라 해봤지만 맛이 형편없거나, 만들기 힘들거나, 요리 결과물이 아름답지 못하거나... 거의 실패로 끝나기 일쑤였어요. 그런데 진주 님의 요리법은 맛은 기본이고 쉽게 따라 할 수 있고 결과물의 아름다움까지 보장됩니다. 그런데다가 한국 요리부터 미국, 유럽, 동남아 요리까지도 다양하게 소개하고 있으며, 더 신나는 것은 모두가 키토제닉 식단에 적합한 음식이라는 것이지요! 건강한 음식, 맛난 음식으로 건강을 개선하고자 하시는 분 모두에게 《진주의 HAPPY 키토 키친》을 적극 추천합니다.
- 레이첼 윤(Musicians Institute in Hollywood, CA. 총장)
이책의 구성--------------------------------------------------------------------------
이 책은 크게 7장으로 나뉘어 있으며 키토제닉 다이어트에 대한 기본적인 상식, 저자의 요리 재료 손질 노하우, 도시락 싸기, 조리 도구 및 양념 일러두기를 포함하고 있다.
chapter 1 달걀과 닭고기
chapter 2 소고기와 돼지고기
chapter 3 국, 수프, 해산물
chapter 4 채소, 샐러드
chapter 5 분식 메뉴, 샌드위치
chapter 6 키토 베이킹, 피자, 디저트 & 스낵
chapter 7 소스, 드레싱, 육수
진주
2002년부터 푸드 스타일리스트와 메뉴 컨설턴트, 요리 연구가로 경력을 쌓아왔으며 2016년부터 키토제닉(저탄고지) 식단을 시작해 남편, 아무(15살 시츄)와 함께 행복한 키토제닉 라이프를 즐기고 있다. 현재 키토제닉 요리 연구가로 활동 중이다.
블로그 blog.naver.com/joosf, 인스타그램 instagram.com/js.treat
