이 책은 그동안 살림 북을 비롯해 인테리어, 요리, DIY 등 다양한 실용서를 기획해 온 에프 북의 요리 파트 시리즈 중 두 번째 책이다. 날마다 매 끼니 다른 메뉴로 집밥을 차려야 하는 주부들의 고심을 함께 들여다보고, 냉장고 속에 늘 있는 재료가 무엇인지 살펴본 후 기획된 요리 시리즈 중 하나다. 건강과 실속, 어느 하나 놓치지 않는 달걀이라는 재료를 선택하고, 매일 다르게 적용할 수 있는 실속 레시피를 모았다.
시리즈 중 두 번째는 바로 달걀. 달걀은 가격이 저렴한 것은 물론 영양 면에서도 뒤지지 않는 베스트 요리 아이템. 〈매일 달걀〉 한 권이면 냉장고 속 텅 비고 달걀 몇 알만 있어도 자투리 재료들을 활용해 근사한 반찬을 차려낼 수 있다.
F · book Spoon은 싼 재료로 맛있게, 매일매일 다르게!
주부들의 요리 관련 관심 아이템을 엮어 연이어 출간될 예정이다.
살림 · 실용 전문 기획사 에프북의 요리 시리즈 두 번째
〈작은 집이 좋아〉 〈리넨이 좋아〉 〈살림이 좋아〉 그리고 〈에프북 리빙 시리즈〉 등을 선보이며 살림 · 실용 전문 기획사로 알려진 에프 북에서 선보이는 요리 무크 시리즈.
매일 뭐 해 먹을까, 집밥의 고수들조차도 늘 하게 되는 고민을 같은 주부의 마음으로 공감하며 쉽게 구하는 재료, 늘 가까이 있는 재료, 냉장고 감초 재료들을 골라내고, 그 재료들을 활용해 매일 쉽고, 풍성하게, 그리고 건강하게 만들 수 있는 요리들을 시리즈로 선보일 예정이다. 이에 그 두 번째 책이 바로 〈매일 달걀〉이다.
거품을 쏙 빼고 실용을 더한 알찬 요리 책
주방에서 바로 편하게 펴서 활용할 수 있는 제본
에프 북 스푼 시리즈 〈매일 달걀〉은 주부들의 주머니 사정을 고려해 커피 한 잔 값으로 득템할 수 있도록 거품을 쏙 뺐다. 주방 한 켠에 세워두고 편하게 볼 수 있도록 페이지는 컴팩트하게 줄이고, 대신 매일 다른 메뉴를 선보일 수 있도록 정보는 알차게 담았다.
또 한 가지, 읽는 책이기 보다 레시피를 보고 계량해야 하는 책이므로 세심하게 실용을 더 했다. 요리를 하면서 편하게 볼 수 있도록 쉽게 펼쳐지는 제본 방식. 매일 뭐해 먹을까, 고민하는 주부들이 앞치마 질끈 두르고 요리 시작할 때 펼쳐 놓고 바로 바로 보면서 활용이 가능해 더욱 편리하다.
두부와 함께 냉장고에 늘 비치된 또 하나의 재료
달걀을 사랑하지 않을 수 없는 몇 가지 이유
요리를 좋아하든 꺼리든 주부들의 냉장고 속 지원군 중 하나가 바로 달걀이 아닐지. 요리에 재주가 없는 여자들은 일단 달걀이 있으면 안심하게 되고, 요리를 좋아하는 여자들은 달걀을 특별하게 활용할 수 있어 반긴다.
달걀 프라이나 달걀말이, 달걀찜 등으로 안심할 수 있고, 스크램블 에그나 에그 베네딕트 등으로 멋을 부릴 수 있으니 어찌 달걀을 사랑하지 않을 수가 있을까. 두부와 마찬가지로 집앞 수퍼에만 나가도 쉽게 구할 수 있고 무엇보다 영양이나 가격 면에서도 실속 재료 중 단연 으뜸이다.
에프북 스푼 시리즈의 슬로건!
싼 재료로 맛있게, 매일매일 다르게!
그야말로 ‘매일 매일’에 포인트를 맞췄다. 적어도 하루에 한 끼, 많게는 삼시 세 끼 메뉴를 고심해야 하는 것이 주부들의 현실이다. 특별한 날 별식이나 잔치 요리도 궁금하지만 매일 무엇으로 가족들 입을 즐겁게 할 것인지가 코앞에 닥친 문제. 따라서 매일매일 펼쳐서 따라 할 수 있는 메뉴들을 엄선했다. 무엇보다 비싸고 구하기 어려운 재료가 아닌, 언제나 손을 뻗으면 득템할 수 있는 재료에 착한 가격까지!
〈매일 달걀〉은 크게 달걀을 재료로 기초편과 고급편으로 구성되어 있다. 삶기, 후라이 등 어느 주부나 할 줄 알지만 정확한 레시피가 없는 조리법들을 기초반에 다뤘고, 늘 실패하게 되는 달걀말이와 찜 레시피도 들어있다. 고급반에서는 반찬, 별식, 면, 서양요리 등 달걀로 할 수 있는 다양한 레시피가 알차게 실려 있다. 더불어 근사한 레스토랑 식 차려내고 싶은 주부들의 가려운 곳을 긁어주는 서양식 레시피는 눈여겨 볼만 하다.
말 그대로 이 한 권으로 30일 매일 다른 달걀 요리를 선보일 수 있다.
김수연
월간 여성지 〈QUEEN〉 〈주부생활〉 〈베스트베이비〉 등에서 일했던 에디터 출신의 요리 연구가. 일본 와세다대학원에서 일문학 연수 과정을 거쳤고, 〈다나카 쿠킹스쿨〉 〈동경제과학교〉에서 전문 요리를 공부했으며, 자연 그대로의 재료로 차린 건강 밥상인 〈마크로비오틱〉에 특별한 열정을 쏟았다. 일본요리학교 협회에서 요리기술 자격증을, 〈FLA food & lifestyle Advisor 네트워크〉에서 식생활 지도사 자격증을 취득했다. 국내로 돌아온 뒤 각종 매체를 통해 차별화된 요리를 선보이며 활동 중. 『기적의 공부 밥상』 『도시락이 좋아』 『연애 도시락』 등의 저서가 있다.
02 싼 재료로 맛있게, 매일매일 다르게! · 두 번째 이야기
밥할 시간입니다. 오늘도 달걀 몇 마리 잡으시죠.
04 저자의 글
매일 달걀만 먹고 살 수야 있나요?
매일매일 다르게 해 먹으면 되지요.
달걀 초급반
해도 해도 잘 안 되는 달걀의 기본 조리법을 배우는 시간
이렇게도 깜찍한 달걀
달걀을 사랑하지 않을 수 없는 디테일한 이유들
12 달걀이 좋아! 왜 좋아?
14 달걀도 골라야 해! 어떤 걸로?
16 달걀에 대해 은근히 궁금했던 정보들
이렇게도 친절한 조리의 기본
달걀의 품격을 200% 높이는 신의 한 수! 기초 조리법
20 달걀 프라이의 5가지 표정
22 삶거나 으깨기 & 밥솥에다 구워먹기
24 정성으로 한 번, 맛으로 한 번 더! 감동 수란
26 보들보들 실패하지 않는 일본식 달걀찜
28 매끈하고 도톰한 달걀말이
30 허세의 대명사 스크램블 에그
달걀 고급반
만들면서 놀라고, 먹어 보면 기절하는 일상의 달걀 요리
반찬이거나 별식이거나
밥상에 딱 올리면 게눈 감추듯 사라지는 참 기특한 달걀 요리들
38 달걀북어탕
40 달걀채소국
42 달걀새우젓국
44 달걀장조림
46 달걀무매운조림
48 명란쪽파달걀말이
50 달콤한 달걀말이
52 화산달걀찜
54 해물소스달걀찜
56 게살죽순달걀볶음
58 달걀토마토볶음
60 달걀찬밥지짐이
62 달걀김치전
달걀이 밥과 면을 만났을 때
다른 반찬 필요 없는 한 끼 식사용 달걀 메뉴들
66 달걀김치비빔밥
68 달걀닭고기덮밥
70 달걀버터밥
71 달걀스팸마요덮밥
72 달걀치킨오므라이스
74 달걀파볶음밥
76 수란버터볶음밥
78 스팸달걀말이김밥
80 쪽파달걀말이초밥
82 달걀현미죽
84 달걀채소죽
86 달걀김치냄비우동
서양식 메뉴로
입맛 없는 아침 혹은 허세 밥상 차리고 싶은 날을 위하여!
90 달걀채소샐러드
92 달걀채소팬피자
94 에그베네딕트
96 프렌치토스트
98 에그베이컨 샌드위치
100 달걀채소크레이프
102 달걀소시지버섯오믈렛
104 옥수수채소달걀빵
106 레몬소스달걀팬케이크
108 수제 아몬드마요소스와 채소스틱
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