조선일보 김성윤 음식 전문기자의
눈으로 보고, 입으로 먹는 이탈리아 음식 여행기
저자가 이탈리아에 1년간 살면서 먹고, 마시고, 여행하면서 알게 된 ‘진짜 이탈리아’의 모습을 담아낸 책. 이탈리아를 대표하는 도시인 로마, 나폴리, 베네치아, 밀라노, 피렌체에서의 다양한 요리와 알찬 정보들이 가득하다.
다양한 매력을 지닌
이탈리아를 찾아서!
우리가 머릿속으로 떠올리는 이탈리아의 모습은 ‘태양이 밝게 빛나며 정열적인 지중해의 땅’이다. 하지만 이것은 사실이 아니다. 이탈리아 북부 알프스의 웅장함, 중부 토스카나의 풍요로움, 남부 해안 도시의 화려함 등 이탈리아는 한 나라로 보기 어려울 만큼 지역별 고유한 역사와 문화를 지니고 있다. 또 한 가지! 우리는 대개 이탈리아의 대표 음식으로 피자(pizza)를 떠올린다. 그러나 피자는 이탈리아의 남부, 그중에서도 주로 나폴리에서 먹던 음식이었다.
로마가 있는 이탈리아 중부 이북 지역에서는 20세기까지도 피자를 찾아보기 어려웠다고 한다. 마찬가지로 이웃하는 도시의 경우에도 먹는 파스타가 다른데 북부와 로마가 있는 중부, 나폴리를 중심으로 하는 남부 음식이 얼마나 다른지는 두말하면 잔소리다. 이처럼 이탈리아는 각각의 도시마다 강한 개성 탓에 발길 닿는 곳마다 다양한 매력을 느낄 수 있으며 유럽 여행에서도 이탈리아를 백미로 꼽는다. 그만큼 이탈리아는 ‘꼭 한번 가보고 싶은 나라’로 통한다.
‘진짜 이탈리아’를 여행하며
먹고, 마시고, 쇼핑하는 법
이 책에서는 이탈리아를 대표하는 동시에 관광객들이 주로 방문하는 도시인 로마, 나폴리, 베네치아, 밀라노, 피렌체에 대한 자세한 정보가 담겨있다. 다섯 도시를 소개하면서 역사유적이나 건축물, 미술관, 박물관 등 도시별 관광 명승지 소개는 물론 볼거리, 먹을거리, 쇼핑 거리, 즐길 거리 등을 자세히 다루고 있어서 이탈리아 여행을 준비하는 사람들은 원하는 정보를 바로 얻을 수 있다. 특히 음식 전문기자로서 이탈리아 현지에 살면서 풍부한 경험을 한 저자가 직접 먹고, 마시고, 즐기면서 찾아낸 맛 난 음식과 멋진 볼거리가 가득하다.
이 책의 저자는 “‘진짜 이탈리아’의 모습을 소개하고 싶었다”고 말한다. 직업이 음식 전문기자이다 보니 이탈리아 정통, 진짜 음식에 관한 내용은 탁월하다. 또 음식 전문기자의 눈으로 본 객관적인 사실을 바탕으로 각양각색의 개성을 가진 사람들을 두루 만족하게 할 내용을 담고 있다. 한 마디로 이 책을 통해서 ‘뜨내기 관광객’이 찾는 곳이 아닌, ‘진짜 현지인’이 즐겨 먹는 음식과 그 음식을 파는 식당, 즐겨 쇼핑하는 옷가게, 즐겨 여가를 보내는 방식과 장소를 통해서 이탈리아의 ‘참모습’을 체험할 수 있다.
저자가 직접 사진을 찍어 스크랩한 듯한 구성은 독자들에게 책을 읽는 재미와 함께 사진을 보는 쏠쏠한 재미도 준다. 이탈리아 여행 계획이 있는 사람은 물론 이탈리아 음식에 관심이 있는 사람, ‘진짜 이탈리아’의 모습이 궁금한 사람이라면 반드시 읽어야 할 책이다.
김 성 윤
맛있는 음식과 술을 즐기는 낙천적인 아버지와 요리를 잘하는 쾌활한 어머니 사이에서 태어났다. 그래서인지 어려서부터 직접 음식을 만들고 먹기를 좋아했다. 미식 천국 홍콩에서 청소년기를 보내며 세계 여러 나라 음식을 맛봤다. 음식만큼 미술을 좋아한다. 고등학교 때까지 그림을 그렸으나 입시 미술이 싫어서 문과로 전향했다. 문과대에서 미술과 가장 가까운 전공을 찾다가 미술사(美術史)를 선택했다.
2000년 조선일보에 입사했다. 이력서에 ‘대학 3학년 때 미국 육류수출협회 주최 창작요리대회에 나가 「돼지고기 부문 3등」에 올랐음. 부상(副賞)으로 소고기 식육세트 10kg 받음’이라고 썼더니만, 입사할 때부터 ‘음식 좋아하는 또라이’로 소문났다. 2003년부터 음식 담당기자로 일해 왔고, 지난해 음식 전문기자로 발령 났다. 이탈리아에서 2010년 2월부터 2011년 3월까지 약 일 년 살았다. 국제슬로푸드협회가 설립한 미식학대학(University of Gastronomic Sciences) 음식 문화와 커뮤니케이션(Food Culture and Communication) 대학원 과정을 졸업했다. 졸업 논문 ‘이탈리아 지역별 파스타 비교 분석’으로 석사 학위를 받았다.
PROLOGUE_ ‘진짜 이탈리아’를 여행하며 먹고, 마시고, 쇼핑하는 법
Part 1. 로마(Rome)
전문ㆍ성지순례ㆍ페투치네 알프레도ㆍ리스토란테 라 캄파나ㆍ스페인 광장과 스페인 계단ㆍ카페 그레코ㆍ비아 마르구타ㆍ팔라티움ㆍ이탈리아 카페에서 커피 주문하는 법ㆍ판테온ㆍ사제복 전문점ㆍ감마렐리ㆍ성 베드로 광장ㆍ시스티나 예배당ㆍ최고의 젤라토를 찾아서ㆍ산 로렌조 인 루치나 광장ㆍ다비데 첸치ㆍ트레비 분수ㆍ트라스테베레ㆍ콜로세움ㆍ유대인 게토ㆍ카르초포 알라 주데아ㆍ필레티 디 바칼라ㆍ로숄리ㆍ피오리 광장ㆍ팔라초 파르네제ㆍ비토리아노ㆍ나보나 광장ㆍ몬티ㆍ트리콜로레ㆍ우르바나 47ㆍ올모스트 코너 북숍ㆍ로마 대표 파스타ㆍ라 타베르나 데이 포리 임페리알리ㆍ마케로니ㆍ브루티 마 부오니
Part 2. 나폴리(Napoli)
전문ㆍ커피ㆍ성물 상점ㆍ마라도나ㆍ코르노ㆍ산 로렌조 교회ㆍ산 도메니코 광장ㆍ산세베로 예배당ㆍ베네딕토 크로체거리ㆍ제수 누오보 교회ㆍ산카를로 오페라 극장ㆍ카페 감브리누스ㆍ갈레리아 움베르토ㆍ일 베로 바 델 프로페소레ㆍ스폴리아텔라ㆍ산 프란체스코 디 파올라 교회ㆍ산타 루치아ㆍ카스텔 산텔모ㆍ피자ㆍ피자이올로ㆍ피자 마리나라ㆍ피자 마르게리타와 브란디ㆍ진짜 나폴리 피자ㆍ다 미켈레ㆍ디 마테오ㆍ펠로네ㆍ벨라 피구라ㆍ나폴리 스타일 슈트ㆍ바르카ㆍ마니카 카미차ㆍ루비나치ㆍ이사야ㆍ아톨리니ㆍ타베르나 델아르테ㆍ일 비아자토레ㆍ국립 고고학박물관ㆍ파르네제 황소ㆍ파르네제 헤라클레스ㆍ알렉산드로스 모자이크ㆍ플로라ㆍ테렌티우스 네오와 아내ㆍ가비네토 세그레토ㆍ카포디몬테ㆍ라 스탄차 델 구스토ㆍ중고책방 거리
Part 3. 베네치아(Venezia)
전문ㆍ산타 루치아 열차역ㆍ수상버스 정거장ㆍ대운하ㆍ산 마르코 광장ㆍ산 마르코ㆍ산 마르코 교회ㆍ캄파닐레ㆍ도제궁 또는 총독궁ㆍ베네치아 정치 시스템ㆍ탄식의 다리ㆍ피아제타 산 마르코ㆍ산소비아나 도서관ㆍ카페 플로리안ㆍ산 조르지오 디 마조레ㆍ성모와 성인들ㆍ베네치아의 길ㆍ벽에 페인트로 그린 화살표ㆍ주소 찾기ㆍ곤돌라ㆍ프랑코 푸를라네토ㆍ세스티에리ㆍ자테레ㆍ사르데인 사오르ㆍ바칼라 만테카토ㆍ페가토 알라 베네치아나ㆍ로스티체리아 지슬론ㆍ관광객 메뉴ㆍ리알토 다리ㆍ리알토 시장ㆍ카르초포ㆍ말고기 정육점ㆍ아카데미아 미술관ㆍ스콜라ㆍ페기 구겐하임 컬렉션ㆍ개구리를 든 소년ㆍ스프리츠ㆍ아쿠아 알타ㆍ푸를라나ㆍ살루테 축제ㆍ마르가레 뒤샹ㆍ칸티나 도 모리
Part 4. 밀라노(Milano)
전문ㆍ나빌리ㆍ두오모ㆍ갈레리아 비토리오 에마누엘레ㆍ라 리나셴테ㆍ파스티체리아 마르케지ㆍ펙ㆍ프린치ㆍ크락코ㆍ10 코르소 코모ㆍ안티카 트라토리아 델라 페사ㆍ루이니ㆍ안티카 포카체리아 산 프란체스코ㆍ모스카텔리ㆍ골든 트라이앵글ㆍ아페리티보ㆍ코바ㆍ발렉스트라ㆍ체나콜로 빈치아노ㆍ암브로시아나 미술관ㆍ브레라 미술관ㆍ브레라ㆍ카스텔로 스포르체스코
Part 5. 피렌체(Firenze)
전문ㆍ두오모ㆍ세례당ㆍ시뇨리아 광장ㆍ로지아 델라 시뇨리아ㆍ베키오 궁ㆍ리부아르ㆍ피렌체의 정치ㆍ이 프라텔리니ㆍ산타 트리니타 다리ㆍ베키오 다리ㆍ마도바ㆍ마니나ㆍ산타 크로체 교회ㆍ단테 알리기에리ㆍ레푸블리카 광장ㆍ레푸블리카 광장 카페 삼총사ㆍ피렌체 빵ㆍ스트로치 궁ㆍ프로카치ㆍ중앙시장ㆍ트리파ㆍ람프레도토ㆍ피티워모ㆍ피렌체의 남성 셀렉트스토어ㆍ프린치페ㆍ밀로드ㆍ프라시ㆍ에레디 키아리니ㆍWP 스토어ㆍ리베라노 & 리베라노ㆍ미켈란젤로 광장ㆍ산티시마 아눈치아타 교회ㆍ우피치 미술관ㆍ올리브 오일ㆍ쿠치나 포베라ㆍ안티코 리스토로 디 캄비ㆍ비스테카 알라 피오렌티나ㆍ페툰타ㆍ크로스티니ㆍ비스코틱ㆍ트라토리아 소스탄차ㆍ젤라테리아ㆍ다 비나티에리ㆍ오스테리아 델 칭갈레 비앙코ㆍ일 비손테ㆍ오스테리아 벨레 돈네
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