도심에서 벗어난 곳에서 인기 가게를 운영하는 이들에게 배우는 가게 시작하는 법과 지속하는 법
‘경치 좋고 공기 좋은 곳에 가게를 열어 좋아하는 일을 해보고 싶다’는 생각은 누구나 한 번쯤 해보았을 것이다. 하지만 생각만 할 뿐 그저 막연하기만 하다. 만약 주위에 그렇게 자기 가게를 차려 성공적으로 운영하고 있는 사람이 있어서 이런 저런 조언을 들을 수 있다면 어떨까? 이 책은 사람이 많지 않은 한적한 곳에서 성공적으로 가게를 운영하고 있는 이들의 인터뷰를 담고 있다. 나만의 가게를 하고 싶은 사람에게는 차분히 준비할 수 있는 기회가, 그렇지 않은 사람에게는 자신이 좋아하는 일과 행복에 대해 한 번쯤 생각할 수 있는 계기가 될 것이다.
경치 좋고 공기 좋은 곳에 가게를 열어 좋아하는 일을 하고 싶다!
한 번쯤 이런 생각을 해본 적이 있을 것이다. 하지만 이런 동경만으로는 가게를 운영할 수 없다. 반대로 세상에 하나뿐인 상품이나 서비스를 만들어낼 수 있다면, 어떤 장소에서든 원하는 일을 할 수 있다. 그리고 결과적으로 이런 가게에 손님이 많기 마련이다.
창업을 하는 데 필요한 노하우는 많지만, 그중에서 ‘이곳에서 누구에게 무엇을 전할 것인가, 나는 사람들과 어떤 식으로 만나며 살고 싶은가?’에 대한 답을 정확히 갖고 있는 것이 가장 중요하다. 이것은 주인에게 꼭 필요한 마음가짐이기도 하다. 이 책에서 인터뷰한 가게 주인들은 모두 이 질문에 대한 자신만의 답을 가지고 있다. 그것이 사람 왕래가 그리 많지 않은 곳에 가게를 차렸어도 성공할 수 있었던 비결이다.
헌책방, 하나메가네 상회의 주인장은 손님과 책을 보며 이야기하는 것을 즐거워하고, 찻집, 소스이의 주인장은 이웃이 ‘우리 마을에도 찻집이 생겼네’라고 이야기해주면 정말 기쁘다고 말한다. 또 제과점, 고나토다와무레루의 주인장은 더욱 몸에 좋고 안전한 재료로 과자를 만들어 손님이 맛있게 즐길 수 있도록 노력한다.
머리로만 생각해서는 아무것도 시작할 수 없다!
행동을 시작하면 상상도 못 한 일이 터지거나, 다양한 사람을 만나거나, 재미있는 일이 생긴다. 하지만 그저 머리로만 생각하고 있다면 아무런 일도 일어나지 않는다. 좋은 일이든 나쁜 일이든 말이다. 나만의 가게를 하고 싶다는 생각이 들었다면 행동해보자.
그렇다고 당장 하던 일을 그만두고 시작하라는 것은 아니다. 내가 하고 싶은 일이 무엇인지, 그 일을 하기 위해서는 무엇이 필요한지 천천히 고민하고, 준비해야 한다. 이 책에 나오는 주인장들은 대부분 다른 일을 하면서 자신이 좋아하는 일을 찾았고 천천히 준비했다. 헌책방, 하나메가네 상회의 주인장은 잡지사에 다니면서 인터넷으로 헌책을 파는 것부터 시작했다. 제과점, 고나토다와무레루의 주인장은 제과 기술을 배운 후 개인 공방을 차려 여러 이벤트, 인터넷을 통해 과자를 팔다가 7년 만에 가게를 내었다. 그림책과 커피의 파빌리온의 주인장은 직장에 다니며 번 돈을 탈탈 털어 외국으로 나가 그림책을 사 모으다가 인터넷 책방을 열었고, 후에 남편과 함께 가게를 차리게 되었다.
이 책에 나온 주인장들이 한결같이 하는 말이 있다. 바로 매일 똑같은 생활 속에서도 재미를 찾아낼 수 있어야 한다는 것이다. 그렇지 못하면 가게는 계속할 수 없다고 말한다. 창밖의 풍경과 하는 일은 늘 한결같지만, 같은 만남은 두 번 오지 않는다. 가게가 어디에 있든 상관없이 손님과의 만남을 소중히 하며, 전하는 상품에 자부심을 가질 수 있어야만 ‘가게 주인’이라고 말할 수 있는 것이다.
이들의 인터뷰를 읽다 보면 소소한 행복이 느껴진다. 내가 하고 싶은 일을 즐겁게 하는 것! 이것이 진정한 행복으로 가는 길이 아닐까 하는 생각이 문득 든다. 이 책이 독자들에게 자신이 행복해질 수 있는 무언가를 찾아볼 계기가 되었으면 한다.
나가이 후미에長井史枝M
자유기고가, 편집자로 활동하며, 2007년부터 각 분야에서 자신만의 것을 만들어 내는 사람들의 모습을 전하는 〈BonAppetit〉을 발행하고 있다. 주로 인물 인터뷰와 점포 취재를 통해 그들이 사는 법과 일하는 법을 전하면서, 요리.디저트 레시피 책 제작에 다수 참여했다.
블로그 겸 홈페이지 BonAppetit: http://bapress.exblog.jp/
송소영
한국에서는 식품공학을 전공했으며 일본 레이타쿠 대학에서 일본어를 전공하고, 같은 대학 대학원의 언어교육연구과에서 석사를 취득했다. 글밥 아카데미 출판번역 일본어 과정을 마친 후 바른번역에서 활동하고 있다. 옮긴 책으로는 『이나모리 가즈오 1,155일간의 투쟁』, 『10년 전을 사는 여자, 10년 후를 사는 여자』, 『나는 이제, 나를 살기로 했다』, 『의사가 우리에게 말하지 않는 것들』 외 다수가 있다.
1. 산채 정식 +갤러리, 유산 YUSAN _ 우미히라 다카시와 마키노 가나코
2. 하나메가네 상회 _ 마스다 모모에
3. 밭에서 만든 효모 빵, 다로야 _ 호시노 다로와 호시노 마유미
4. 찻집, 소스이 _ 스즈키 기미코
5. 레굴루스 REGULUS _ 이시카와 노부유키
6. 제과점, 고나토다와무레루 _ 가메다 아야
7. 그림책과 커피의 파빌리온 _ 오니시 마사토와 오니시 치하루
8. 하코다 가방 _ 하코다 유신와 하코다 고요
9. 구보타 상점 _ 사토 가즈히로와 사토 노리코
Q & A
1. 가게를 시작할 때 어떤 마음가짐이 필요한가?
2. 가게의 콘셉트는 무엇인가? 어떻게 만들어내야 하는가?
3. 개업 자금은 어느 정도 있으면 될까?
4. 점포는 어떻게 찾아야 하나?
5. 어떤 입지가 이상적인가? 현실과 차이가 있는가?
6. 시골, 교외에서 개업해서 좋은 점, 지역에 융합하기 위해 노력할 점은 무엇인가?
7. 손님이 찾아오게 하는 홍보 방법에는 어떤 것이 있는가?
8. 설계와 인테리어는 어떻게 해야 할까?
9. 가게 이름, 로고, 가게 명함, 홈페이지는 어떻게 만들어야 하는가?
10. 매입처 선정 기준, 상품의 가격 책정은 어떻게 하는가?
11. 혼자, 가족, 친구와 개업하는 것에 대한 장단점은 무엇인가?
12. 가게 이외에서 파는 방법이 있는가?
13. 인터넷 판매는 어떻게 시작하는가?
14. 기획 행사는 어떻게 참가하는가?
15. 이동 판매를 해보고 싶은데, 어떤 방법이 있는가?
16. 점포 공간을 사용해서 기획전을 하고 싶은데, 가능할까?
17. SNS는 어떤 식으로 이용하는가?
18. 접객에는 어떤 점을 가장 신경 써야 하는가?
19. 가게를 계속하기 위해 필요한 것은 무엇인가?
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