이 책은 저자가 만든 참신한 파스타 레시피, 집에서 만들어도 레스토랑처럼 맛을 내는 파스타 비법, 한국식으로 만든 퓨전 파스타 레시피, 파스타 면을 실패하지 않고 잘 삶는 법, 간단하고 빠르게 파스타를 만드는 비법, 돈이 없어도 저렴한 재료도 맛있게 만드는 파스타 레시피 그리고 세상에 존재하는 모든 파스타 레시피를 모았다고 해도 좋을 77개의 파스타 레시피를 담았다.
뻔하지 않고 정말 참신한
누구나 따라할 수 있도록 쉬운
가격은 너무나 저렴한
최고의 파스타 맛!
어느 여름, 작은 부엌에서 그가 100개의 파스타를 만들었다
2012년, 무더운 여름 세법 공부를 하고 있던 한 대학생이 배가 고파 자신의 부엌에서 허겁지겁 토마토 스파게티를 만들어 먹는다. 그렇게 연달아 세 접시의 파스타를 만들어 먹은 그는 자신이 어린 시절부터 소망했던 꿈을 떠올리게 된다. 요리사가 되고 싶었던 그의 오랜 꿈을 그 여름의 부엌에서 파스타 한 접시가 노크를 한 것이다. 그날부터 그는 ‘100개 파스타 만들기 도전’을 결심한다. 무슨 배짱이었는지 모르지만 그는 그렇게 하지 않으면 안 될 것 같다는 생각이 들었다고 한다. 그는 자신이 요리를 할 때 가장 행복하다는 것을 그날 깨달았다. 그렇게 그는 세법 공부를 집어치우고 그날부터 하루하루 블로그에 자신이 만든 파스타 사진을 올리고 요리 공부를 스스로 해나가기 시작한다. 그리고 그 파스타 도전기는 그의 인생에서 많은 것을 바꾸게 된다.
수없이 많은 파스타를 만들면서 그가 터득한 맛있는 파스타 비법을 공개한다
100개의 파스타를 만들면서 그는 자신만의 창의적인 레시피를 구축했다. 일단 냉장고에 있는 재료, 시장에서 쉽게 구할 수 있는 재료부터, 흔하디흔한 누구나 접하는 저렴한 재료로 그는 다양한 파스타 100개를 만들어갔다. 때로는 너무 맛이 없어서 먹지 못해 버리기도 했고, 같은 파스타를 열 번도 넘게 만들면서 그만의 비법을 만들어갔다. 그가 블로그에 올린 파스타는 때로는 많은 사람들의 지지를 받았고 때로는 욕설이 담긴 쪽지를 받기도 했다. 그렇지만 그는 사람들의 말에 흔들리지 않고 자신이 만들고 싶은 맛을 찾아 6개월간의 긴 요리 수업을 스스로 해나갔다. 그렇게 그가 만든 참신한 파스타 레시피, 집에서 만들어도 레스토랑처럼 맛을 내는 파스타 비법, 한국식으로 만든 퓨전 파스타 레시피, 파스타 면을 실패하지 않고 잘 삶는 법, 간단하고 빠르게 파스타를 만드는 비법, 돈이 없어도 저렴한 재료도 맛있게 만드는 파스타 레시피 그리고 세상에 존재하는 모든 파스타 레시피를 모았다고 해도 좋을 77개의 파스타 레시피를 이 책에 담았다. 그가 만들었던 100개의 파스타 레시피 중 다시 다듬고 수정한 진짜 맛있는 파스타 레시피 77개를 정리했다.
유성준
한국항공대학교 영어학과 졸업.
〈남정네의 작은 부엌〉셰프.
2012년 요리에 ‘요’ 자도 모르는 평범한 대학생이 파스타 만들기에 취미를 갖게 되면서
다양한 100가지의 파스타를 만드는 도전기를 시작했다.
6개월에 걸친 기간 끝에 100가지의 파스타를 완성하고
본격적으로 요리 공부를 하며 자신만의 레시피를 꾸려나가고 있다.
이 책은 그가 파스타에 대해 고민하고 노력한 흔적의 결과물이다.
평범한 대학생이던 그가 즐겁고 재미있게 노력해서 만든 레시피로 이 책을 정리했다.
그렇게 무더운 여름에서 겨울이 될 때까지의 시간동안 수많은 사람들이 그의 블로그에서 멋진 파스타를 만났고 그의 요리를 응원했다.
현재는 네이트, 블로그를 통해 많은 사람들이 전달하는 요리 미션을 수행하는 방식으로 시즌2〈100가지의 미션 요리〉를 진행 중이다.
또한 그는 지금 자신의 레스토랑을 운영하는 셰프가 되어 있다.
〈남정네의 작은 부엌〉이라는 테이블 세 개의 작은 가게를 운영하며, 자신만의 독창적이고 창의적인 요리들을 선보이고 있다.
블로그 http://blog.naver.com/gsuloe1.do
*프롤로그
*남정네 파스타는 이렇다
1. 카르보나라
2. 고추참치 파스타
3. 야채참치 깻잎 파스타
4. 배추김치를 넣은 고추장 소고기 파스타
5. 시금치 스팸 파스타
6. 짜파스타
7. 표고버섯 알리오 올리오
8. 아삭이 고추를 넣은 소시지 파스타
9. 깻잎을 곁들인 소고기 가지 파스타
10. 양송이 베이컨 크림 파스타
11. 여러 가지 채소를 넣은 건강식 파스타
12. 바질 향의 아마트리치아나
13. 데리야키소스의 닭다리살 오일 파스타
14. 새우살을 넣은 베이컨 오일 파스타
15. 풍기 크림 파스타
#남정네의 파스타 이야기
16. 게살 오일 파스타
17. 달걀을 올린 여러 가지 채소의 스팸 파스타
18. 바삭한 마늘 튀김의 미트볼 파스타
19. 매생이를 넣은 베이컨 파스타
20. 시금치를 곁들인 돼지고기 안심 파스타
21. 통오징어를 곁들인 먹물 파스타
22. 갈릭 크림 새우 파스타
23. 세발 나물을 곁들인 닭다리살 베이컨 파스타
24. 관자와 새우를 넣은 봉골레 파스타
25. 한우 차돌박이를 곁들인 아라비아타
26. 로제소스 게살 파스타
27. 비프 스트로가노프 파스타
28. 소고기 안심을 곁들인 고르곤졸라소스의 크림 파스타
29. 닭가슴살 단호박 파스타
30. 고르곤졸라 소갈비 토마토 파스타
#남정네의 파스타 이야기
31. 세발 나물을 곁들인 새우 오일 파스타
32. 국민 파스타
33. 해산물 크림 파스타
34. 페셰 파스타
35. 주꾸미 바지락 오일 파스타
36. 모시조개와 새우를 넣은 크림 파스타
37. 전복과 게살을 넣은 크림 파스파
38. 슈니첼 토마토 파스타
39. 깻잎과 달래를 곁들인 낙지젓갈 파스타
40. 삼겹살을 곁들인 새송이버섯 토마토 파스타
41. 소고기 안심 마늘종 파스타
42. 핵폭탄 파스타
43. 구운 바게트와 청양고추 소시지를 곁들인 먹물 크림 파스타
44. 모차렐라 치즈와 버섯 토마토 파스타
45. 카프레제 파스타
#남정네의 파스타 이야기
46. 오삼불고기 파스타
47. 소시지와 여러 가지 채소의 콘킬리오니 파스타
48. 구운 새송이와 가래떡을 곁들인 크림 파스타
49. 관자와 숙주나물을 넣은 데리야키소스의 펜네 파스타
50. 구운 항정살을 곁들인 숙주나물 크림 파스타
51. 구운 늑간살을 올린 오일 파스타
52. 굴과 홍합을 넣은 맑은 국물의 뚝배기 파스타
53. 부추를 곁들인 닭가슴살 김치 파스타
54. 여러 가지 채소의 감자 뇨키
55. 소고기와 버섯을 넣은 브라운 카레 파스타
56. 오리엔탈드레싱의 샐러드 파스타
57. 콩나물 봉골레 파스타
58. 어묵과 시금치를 넣은 굴소스 파스타
59. 아삭한 식감의 라타투이 크림 파스타
60. 오징어와 청경채를 넣은 토마토소스의 콘킬리오니 파스타
#남정네의 파스타 이야기
61. 보리새우와 새우살을 넣은 오일 파스타
62. 콩고물을 곁들인 크림소스의 버섯 펜네 파스타
63. 홍합 토마토 파스타
64. 청도 미나리를 곁들인 연어와 새우를 넣은 펜네 파스타
65. 베이컨 칩을 넣은 고구마 크림 파스타
66. 상하이 파스타
67. 불고기 양념의 차돌박이 토마토 파스타
68. 구운 관자를 곁들인 고르곤졸라 크림 파스타
69. 오리엔탈드레싱의 시금치 토마토 파스타
70. 얼큰한 육개장 파스타
71. 장흥 삼합 파스타
72. 오리고기와 깻잎을 넣은 매콤한 아라비아타 파스타
73. 아스파라거스와 토마토를 넣은 오일 파스타
74. 새우살과 항정살을 넣은 크림 파스타
75. 돌나물을 곁들인 차가운 냉 파스타
76. 냉이를 곁들인 장어 파스타
77. 로제소스의 로브스터 파스타
* 남정네 100개 파스타 도전기
*'남정네의 작은 부엌' 레스토랑 이야기
*에필로그
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