[진짜? 가짜? 신기하고 재미있는 일본 음식 이야기]는 일본식량신문사의 상근감사인 타무라 코지가 일반인이 모르는 일본 음식 식재료의 비밀과 다양한 일본 음식 문화에 대해 재미있게 풀어낸 책이다. 비싸고 구하기 어려운 음식 재료를 대신하여 쉽게 구할 수 있으면서도 저렴한 재료를 이용한 가공 식품, 카피 식품, 다이어트 열풍으로 주목받는 식품, 재난, 재해가 발생했을 때 먹는 비상식 등을 다루고 있다.
목차
들어가면서
제1장 진짜? 가짜? 구분하기 어려운 카피 식품
제2장 카피 식품으로 잘 알려진 식품
제3장 일본의 재밌는 식품
제4장 다이어트 열풍으로 주목받은 식품
제5장 독특한 향토 식품
제6장 음식을 안전하게 먹는 방법
제7장 같이 먹으면 안 좋은 식품
제8장 아직도 해결되지 않은 음식 관련 문제
제9장 해결해야 할 과제가 많은 식품의 위장 문제
제10장 음식에 얽힌 에피소드
제11장 생선에 얽힌 에피소드
제12장 옛날부터 전해 내려온 습관
제13장 다양한 종류의 비상식
마치면서
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