곡식이 인류의 생명에너지로서 주식이 된 과정부터, 우리나라 밥상의 역사, 쌀의 탄생과 역사와 관련된 문화, 나아가 미래의 식량으로서의 가치와 우리 삶터의 환경 보존의 주요 부분까지 다루었으며, 사실적이고 재미있는 일러스트와 만화적 구성이 한층 풍부하고 흥미로운 쌀의 역사와 세계로 안내합니다. 책 후반에 75 항목의 쌀 퀴즈란을 두어 올바른 쌀에 관련한 지식을 갖도록 하였고, 쌀 관련 단어 풀이도 함께 실었습니다.
1. 곡식은 인류의 생명 에너지
2. 곡식이 주식이 되기까지
3. 곡식은 세계 4대 문명의 아버지
4. 우리가 먹는 쌀, 자포니카
5. 우리나라의 밥상 역사
6. 조상들은 왜 쌀을 선택했을까?
7. 쌀과 함께한 민속 문화
8. 어떤 쌀이 좋은가?
9. 껍질을 벗어야 쌀로 태어나요
10. 식량의 미래
11. 밥을 먹자
12. 벼가 환경에 미치는 영향
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