입은 목숨을 이어주는 음식물을 넣는 중요한 인체 부위이며, 미각은 사람의 가장 큰 욕망인 식욕을 만족시켜주는 오감의 하나입니다. 사람의 미각 발달은 동물과 달리 쓴맛이나 신맛을 즐기는 방법을 찾아내어 입맛을 돋우거나, 잃어버린 입맛을 되찾는 데 활용하였습니다. 그리고 단맛,짠맛,쓴맛,신맛,감칠맛 등의 미각은 문명에 비례하여 더욱 발달하였습니다. 과학과 역사를 바탕으로 한 오감(五感) 시리즈의 세 번째 테마, 『식인종은 왜 사람을 잡아먹었을까?』는 우리 입과 입맛의 세계, 미각에 관해 과학적 시각과 역사 문화적 그리고 기능적 관점에서 살펴본 책입니다.
입의 기본적 기능에서부터 과학적 원리, 그리고 그에 얽힌 다양한 이야기를 통해 또 다른 관점에서 세상을 보는 세계에 새롭게 다가갈 것입니다.
제1부 역사와 문화로 살펴본 입과 미각
1. 아담과 이브가 먹은 과일이 정말 사과였을까?
2. 식인종은 왜 사람을 잡아먹었을까?
3. 옛날 사람들은 어떤 칫솔을 사용했을까?
4. '진실의 입'은 정말 사람 손을 먹었을까?
5. 문화권마다 먹지 말아야 할 음식이 다른 이유
6. 요리사는 왜 높은 하얀 모자를 쓸까?
7. 임금님 수라상에는 어떤 음식이 차려졌을까?
8. 빵의 어원과 역사
9. 생일 축하 할 때 케이크에 양초 꽂고 불 밝히는 이유
10. 하루 두 끼에서 세 끼를 먹게 된 사연
제2부 과학으로 살펴본 입과 미각
1. 갓난아기는 왜 모유만 먹을 수 있을까?
2. 아이스크림의 유래
3. 사람은 몇 가지 맛을 느낄 수 있을까?
4. 화가 이중섭을 죽음으로 몰고 간 거식증
5. 디저트의 유래
6. 인류 최초의 양념, 소금
7. 왜 여럿이 같이 먹으면 더 맛있을까?
8. 클레오파트라가 진주를 식초에 넣어 마신 사연
9. 발효 식품 치즈의 유래
10. 케첩의 어원과 유래
제3부 기능으로 살펴본 입술과 치아, 그리고 혀
1. 사람의 이와 혀는 동물 중에서 어느 수준일까?
2. 사람 피부 중에서 입술만 왜 붉은색일까?
3. '옥니는 고집세다'라는 말의 근거는 뭘까?
4. 건빵의 유래
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