『다이어트 날로 먹기』는 생야채, 저온 조리법으로 몸을 보호하고 체중을 줄이는 방법을 소개한 책이다. 생야채, 저온 조리법인 Raw Food를 통해 기존의 고열 식사법에서 채워지지 않는 효소, 비타민, 미네랄 등을 챙겨먹을 수 있다고 이야기한다. 음식물의 성분과 소화효소 등을 분석해 생야채를 즐겁게 즐길 수 있는 방법과 저온으로 조리해 먹을 수 있는 레시피를 제공한다.
제1장 다이어트의 메커니즘
Raw Food에는 효소가 듬뿍! 몸이 날씬하게 변한다
Raw Food란?
- Raw Food란 ‘날 음식’을 뜻한다
- 생명력이 있는 식품이라 먹으면 원기가 충만!
효소란 무엇인가?
- 효소는 인간의 생명유지에 필수 불가결한 물질이다
Raw Food와 효소의 밀접한 관계
- 날 음식은 효소를 보급하며 효소 섭취는 다이어트에 크게 도움이 된다
Raw Food는 이것이 놀랍다!
- Raw Food는 맛있다! 미각이 예민해져 소재 자체의 맛을 즐길 수 있다
- 쾌변쾌감! Raw Food는 뱃속을 깨끗이 만든다
- Raw Food는 적당량만 먹어도 포만감이 들기 때문에 과식을 염려할 필요도 없다
원하는 만큼 충분히 먹도록 하자
- 의학계에서도 주목하는 Raw Food 과일의 힘은 뇌졸중과 동맥경화도 예방한다
- 최고의 미를 추구하는 미국의 대중스타들도 Raw Food에 흠뻑 빠져 있다
- 생선회, 절임요리, 낫토 등 일본인은 일찍이 Raw Food의 달인이었다
효소는 이것이 놀랍다!
- 효소는 48℃이상으로 가열하면 파괴되는 특성이 있기 때문에 날로 먹는다
- 효소는 장인의 기질과 닮아 있다
일정한 조건하에서만 활동하는 완고한 성질의 소유자이다
- 효소는 왕성한 활동가이다
체내에서 단 1초도 쉬지 않고 우리의 생명을 지켜준다
Raw Food 다이어트란?
- Raw Food는 비만은 영양과다가 아니라 영양실조라는 맹점을 찌르는 식사법이다
- 이상적인 자신의 세트 포인트를 찾아내면 요요 현상은 사라진다!
- 식욕은 있는데 마음대로 먹지 못하는 심적인 고통과 갈등에서 벗어나자!
- 식사는 무제한! 고기나 생선도 대환영! 채식주의자가 될 필요는 없다
- Raw Food 다이어트는 그다지 어렵지 않다 초콜릿을 먹어도 문제없다
나의 다이어트 체험
- 마라도나 선수와 같은 통통한 근육질의 체형과 영원한 작별을 고하다!
- 다이어트의 깊은 수렁에 빠져 피부는 생기를 잃어 갔고 기력도 완전히 쇠약해졌다
- Raw Food를 만난 뒤 고통의 씨앗이었던 아토피도 개선되고 흰 머리도 사라졌다
- 특별히 육상을 좋아하지도 않았는데 언제부터인가 조깅을 즐기고 있었다
- 어릴 때부터 고민거리였던 불면증도 사라져 지금은 진취적인 사고의 소유자가 되었다
- 대사 증후군으로 고생하던 내 친구는 매일 아침 과일을 먹고 1년에 10kg의 체중감량에 성공했다
Raw Food 생활을 계속하려면
- Raw Food 식생활 5년, 이 생활에 완전 중독된 나는 이제 그만 둘 수도 없다
- 얼마든지 자신이 의도하는 대로 몸을 디자인할 수 있다
제2장 날씬한 체형을 만들고 싶다면
체내에서 일어나는 모든 작용을 제대로 이해하자
인체 사이클을 시간대별로 파악한다
- 인체의 3대 사이클인 ‘섭취’, ‘동화’, ‘배설’ 작용에 관심을 갖자
- 오전 4시부터 정오까지의 ‘배설’ 시간대에는 배설 기능을 향상시키는 과일을 먹자
- 정오부터 저녁 8시까지는 ‘섭취’ 시간이다
점심식사 때는 탄수화물을 섭취해 에너지를 충전한다
- 저녁식사는 몸에 활력을 주는 단백질이 풍부한 것으로 저녁 8시까지의 ‘섭취’ 시간대에 먹는다
- 저녁 8시부터 새벽 4시까지는 몸이 영양소를 흡수하는 ‘동화’의 시간으로 이 시간대에
먹는 음식은 대사증후군의 원인이 된다
- 단백질과 당질은 인체 사이클에 맞춰 나누어 먹는 것이 가장 좋은 방법이다
체내 효소들의 관계
- ‘소화’, ‘대사’, ‘식물’ 이 세 가지 ‘체내효소’를 잘 조정한다
- ‘소화효소’가 증가하면 ‘대사효소’는 감소하며 그 양은 항상 반비례한다
- Raw Food에 함유되어 있는 ‘식물효소’를 섭취해 ‘대사효소’를 늘리자
- ‘대사효소’가 부족하면 ‘비만형’이 된다
‘소화효소’의 놀라운 힘
- ‘소화효소’는 음식물의 영양소를 쉽게 흡수하기 위해 음식물을 분해한다
- 음식물의 소화는 상상 이상의 열량을 필요로 한다
‘대사효소’의 놀라운 힘
- ‘대사효소’는 인간의 활동에 필수적인 요소로 ‘대사효소’가 없으면 생존이 불가능하다
- 미각음치란 현대병일까? ‘대사효소’로 ‘혀’의 감각을 되살리자
- ‘대사효소’는 체내에 쌓인 농약이나 인공 첨가물을 배출시킨다
- ‘대사효소’는 유능한 청소부
장내 노폐물을 배출시켜 질병의 예방과 완치를 촉진한다
- ‘대사효소’는 아름다운 피부와 안티에이징에도 효과가 크다
‘식물효소’의 놀라운 힘
- ‘식물효소’가 듬뿍 들어 있는 식재료는 바로 이것이다!
효소의 작용을 촉진하는 법
- ‘식물효소’와 함께 보효소를 섭취한다
- 비타민 보조제를 효율적으로 활용해 최저 수준의 Raw Food 식생활률을 끌어 올린다
- 과도하게 ‘소화효소’를 소비했어도 Raw Food라면 3일 만에 조절이 가능할 만큼 효과가 매우 높다
Column 잠깐 한마디!
Raw Food의 매력 [종합편]
아름다워진다
건강해진다
심리적 안정을 찾을 수 있다
제3장 인체의 놀라운 변화
Raw Food 비율 30%를 목표로 일단 아침식사부터
Raw Food로 시작하자 다이어트가 저절로 된다
아침에 먹는 과일은 최고의 보약
- 과일주스의 효과는 1주일에서 1개월, 더 나아가 1년 후에 나타난다
- 절대 놀라지 마시길! 필자는 1년에 사과를 약 500개는 먹는다
- 효소 이외의 영양소도 듬뿍! 과일의 효능은 신선도가 결정한다
- 춘하추동 사계절과 인체는 깊은 관계가 있다
- 건강을 위한다면 과일은 껍질째 먹어라
- 효소가 함유된 주스를 맛있게 만드는 비결
- 너무나도 간단한 아침 주스 만드는 법
- 남국의 과일을 대표하는 파인애플은 최고의 효소 함유량을 자랑한다
먹기 부담스런 생야채를 잘 먹는 법
- 다양한 드레싱을 준비하면 매일 샐러드를 먹어도 싫증이 나지 않는다!
- 최상의 만족감과 건강을 안겨주는 야채요리
- 암 예방 효과로 각광을 받고 있는 스프라우트도 효소의 보고이다
- 직접 만든 쌀겨절임이라면 효소를 맛있게 섭취할 수 있다
특별하면서도 간단한 Raw Food 요리법
- 자신만의 독특한 소스가 있다면 고기와 생선을 먹을 때 풍미를 즐길 수 있다.
- 고기는 가열하지 않거나, 레어로 구우면 고기반찬에도 효소가 살아 있다.
- 가끔은 모양이 근사한 서양풍으로 회가아닌 특별한 생선요리를 즐기자
- 효소가 듬뿍 든 일본의 전통발효식품 '낫토'
- 향이나는 야채를 곁들이면 풍미가 상승한다.
매일 먹고 싶어지는 낫토를 이용한 요리법
- 대사와 면역력을 높이는 '김치'
- 매운 맛과 감칠맛의 조화가 이루어내는 뒷맛, 술안주로도 훌륭한 김치요리
- 후레시 치즈나 요구르트도 우유로 만든 발효식품이다
생명력이 있는 효소를 보충하자
- 치즈와 요구르트로 만드는 멋스런 애피타이저
Raw Food 식습관을 갖기 위해
- 반드시 알아두어야 할 7가지 Raw Food 요리법
- Raw Food와 관련한 의문점에 대한 Q&A
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