건강과 다이어트 고민을 한번에 해결하는 ‘기적의 식단’
‘얼마나 먹느냐’가 아니라 ‘무엇을 먹느냐’가 관건이다.
기존의 거의 모든 다이어트는 한 가지 전제를 따른다. “적게 먹고, 열심히 운동하라.”는 것이다. 그런데 이 전제는 잘못 되었다. 우리 몸은 이렇게 단순한 더하기 빼기 논리로 운영되지 않기 때문이다.
“지방은 비만과 성인병의 원인이다, 따라서 건강을 위해서는 저지방 식단을 해야 한다.” 하지만 이 상식은 틀렸다. 저지방 식단이 권장되고 마트에는 저지방 식품이 넘쳐나지만 비만 인구는 계속 증가하고 있는 현실은 ‘지방’이 비만의 원인이 아니라는 것을 반증한다.
그렇다면 무엇을 먹을 것인가? 먼저 탄수화물을 줄이고, 다음으로 좋은 지방을 조금 더 먹어야 한다. 탄수화물을 줄이면 우리 몸의 염증과 체지방이 줄어들며, 좋은 지방을 먹으면 그 자체로 체지방은 태워지고 대사활동이 원활해져 건강한 몸이 된다. 잘 먹어야 잘 빠지는 이유가 여기에 있다.
저자 본인이 직접 건강과 감량에 모두 성공한 경험, 현직 안과의사로서 심각한 안과 질환 및 비만을 겪는 이들은 치료한 풍부한 노하우, 그리고 3년간 네이버 〈저탄고지라이프스타일〉 카페를 운영하며 회원들과 함께 공부하고 발전시켜온 소중한 정보들을 아낌없이 녹여낸 〈기적의 식단_ 저탄수화물 고지방 다이어트의 비밀〉은 오랜 비만과 요요의 반복으로 고민하는 이들, 다이어트로 건강을 해친 이들, 건강한 삶을 위해 식생활을 개선하고 싶은 이들 모두에게 ‘건강’과 ‘다이어트’ 두 마리 토끼를 잡는 최고의 길잡이가 되어 줄 것이다.
‘탄수화물이 건강에 나쁘다’는 단편적 지식을 넘어 탄수화물이 우리 몸에 미치는 영향, 좋은 지방을 섭취했을 때 우리 몸에 나타나는 변화 등 어렵게만 들릴 수 있는 과학 이론들을 알기 쉽게 설명해 음식과 건강, 음식과 다이어트의 관계를 정확히 알 수 있도록 해주는 것이 이 책의 목적이다.
이미 저탄수화물 고지방 다이어트의 효과를 다룬 적지 않은 도서들이 출간되었지만, 탄수화물 과다 섭취의 문제점과 해결책을 심층 분석하고, 저탄고지 다이어트의 A부터 Z까지 가이드를 제시하며, 감량만을 위한 맹목적인 저탄고지의 함정에 빠지지 않을 수 있는 방법까지 모두 고려한 저탄고지 다이어트 해설서는 오직 〈기적의 식단〉뿐이다.
한국인의 식생활을 충분히 고려하고, 국내에서 저탄고지 다이어트를 하는 사람들의 경험과 오류 해결책을 총망라한 〈기적의 식단〉은 한국인의 건강밥상과 건강상식, 그리고 다이어트 역사를 새롭게 써내려갈 출발점이 될 것이다.
이영훈
이영안과 원장, 〈저탄고지 라이프스타일〉 네이버 카페 운영자,
MBC 다큐멘터리 〈지방의 누명〉 자문위원, 다이어트 닥터(dietdoctor.com) 자문위원
부산대학교 의과대학을 졸업하고 안과 전문의로 부산에서 안과를 운영하고 있으며 2016년부터 저탄고지 식이요법을 환자임상에 적용하기 시작하여 안과 질환을 비롯한 많은 대사 질환 환자들을 치료하고 있다. 또한 저탄고지 건강 식단을 더 많은 사람과 공유하기 위해 네이버 카페 〈저탄고지 라이프스타일〉을 운영하면서 한국인의 생활 패턴에 맞는 저탄고지 다이어트 가이드 및 칼럼을 쓰고, 전국을 돌며 저탄고지 다이어트 강연을 활발히 진행하고 있다.
■〈저탄고지 라이프스타일〉 카페 cafe.naver.com/lchfkorea
■인스타그램 @20eye_yhlee
큰 목차
시작하며 저탄고지는 나를 사랑하는 과정이다
Chapter 1 다이어트 실패는 당신 잘못이 아니다
Chapter 2 기존의 상식을 뒤집은 저탄고지 다이어트
Chapter 3 이렇게 즐거운 다이어트는 없다!
Chapter 4 저탄고지 라이프스타일
부록1_단식으로 저탄고지 효과 200% 올리기
부록2_저탄고지 식단으로 환자를 치료하다
부록3_ 누구나 쉽게 만들 수 있는 저탄고지 레시피
마치며 건강을 위해 고기 먹는 채식을 하세요!
상세 목차
시작하며 저탄고지는 나를 사랑하는 과정이다 … 4
Chapter 1 다이어트 실패는 당신 잘못이 아니다 … 12
평생이 다이어트 … 20
살은 제대로 먹을 때 빠진다 … 25
〈지방의 누명〉과 만나다 … 29
저탄고지 다이어트란? … 33
닥터 리의 어드바이스 다이어트 결심 후 지켜야 할 자신과의 약속 … 36
인터뷰 저탄고지로 건강을 되찾다 … 38
Chapter 2 기존의 상식을 뒤집은 저탄고지 다이어트 … 40
살은 잘 먹어야 빠진다 … 48
과잉 탄수화물이 살을 찌운다 … 54
인슐린 저항성이 대사 증후군을 유발한다 … 59
과잉 탄수화물은 무서운 노화 물질을 만든다 … 64
지방과 콜레스테롤은 정말 건강의 적인가 … 68
우리 몸은 콜레스테롤을 필요로 한다 … 74
지방은 호르몬 대사의 핵심이다 … 80
닥터 리의 어드바이스 부신 힐링하기 … 85
장 건강이 곧 몸 건강이다 … 86
닥터 리의 어드바이스 저탄고지 다이어트를 성공으로 이끄는 시작 TIP … 91
인터뷰 저탄고지로 비만과 탈모를 극복하다 … 92
Chapter 3 이렇게 즐거운 다이어트는 없다! … 94
저탄고지 다이어트 성공의 원칙 … 96
칼럼 나만의 저탄고지 공식, 내 몸에 해답이 있다! … 104
무엇을 먹을 것인가 … 106
닥터 리의 어드바이스 어르신들과 저탄고지 하기 … 115
칼럼 저탄고지는 오메가-3와 6의 비율을 무너뜨린다? … 116
무엇에 주의해야 하는가 … 120
닥터 리의 어드바이스 버터와 버터 커피만으로 저탄고지 다이어트가 가능할까? … 131
칼럼 영양 정보와 원재료 표시를 꼭 확인하자 … 132
어떻게 먹을 것인가 … 134
닥터 리의 어드바이스 소금과 물을 충분히 섭취하자 … 141
칼럼 우리 아이들을 당에서 떼어놓자 … 144
인터뷰 어린이 비염과 아토피에도 저탄고지가 답이다! … 148
저탄고지, 잘하고 있는 걸까 … 150
효과적인 저탄고지를 만드는 단식 … 156
닥터 리의 어드바이스 성공적인 단식을 위한 TIP … 159
외식 메뉴 가이드 … 160
칼럼 닥터 리의 한국식 저탄고지 라이프스타일 … 164
닥터 리의 어드바이스 살을 빼려면 3-7-7 법칙을 기억하라! … 168
인터뷰 자가 면역 질환, 저탄고지로 물리치다 … 170
Chapter 4 저탄고지 라이프스타일 … 172
할수록 어려운 저탄고지 … 182
내 몸의 소리에 귀를 기울이자 … 187
마인드풀 이팅을 생활화하자 … 193
예민한 장을 다스리는 저탄고지 노하우 … 196
닥터 리의 어드바이스 카니보어 다이어트는 어떤 사람에게 적합한가? … 203
칼럼 장을 튼튼하게 만드는 18가지 습관 … 204
알레르기의 원인과 해결법 … 210
부신은 건강하게, 자율 신경계는 균형 있게 … 219
칼럼 해독에 중요한 담즙 이야기 … 228
인터뷰 저탄고지로 기적을 경험하다 … 230
생리. 임신의 스트레스를 몰아내는 저탄고지 … 232
눈을 맑게 하는 저탄고지 … 239
인터뷰 저탄고지 식단으로 음식 과민 증상을 해결하다! … 248
인터뷰 저탄고지로 황반 변성을 극복하다 … 251
닥터 리의 어드바이스 당뇨 환자의 저탄수화물 식단 가이드 … 252
부록
1. 단식으로 저탄고지 효과 200% 올리기 … 256
2. 저탄고지 식단으로 환자를 치료하다 … 274
3. 누구나 쉽게 만들 수 있는 저탄고지 레시피 … 282
마치며 건강을 위해 고기 먹는 채식을 하세요! … 292
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