요리를 막 시작하는 새댁과 싱글들이 매일 펼쳐보게 될 요리 책이다. 퇴근 후에 간단히 차려 먹을 수 있는 매일 밥상과 손님 초대요리나 싱글 파티에 유용하게 따라할 수 있는 초대 밥상, 기본 명절 음식 조리법과 남은 음식을 활용한 리사이클 푸드를 소개한 명절 밥상으로 구성했다.
쉽고, 맛있는 손님 초대상 스타일 요리
지금까지 손에 물 한 방울 묻히지 않고 살아왔으나 남편을 위해, 아이를 위해 맛있고 건강한 밥상을 차려주고픈 새댁이나 화려한 싱글이지만 더 이상 사먹는 밥으로 연명할 수 없어 드디어 내 손으로 만든 집밥을 먹겠다고 다짐한 싱글을 위한 맞춤 레시피북이다.
『새댁 요리』는 친근하고 소박한 재료로 바쁜 아침이나 퇴근 후에 후다닥 차려 먹을 수 있는 ‘매일 밥상’과 마트에서 공수해온 식재료에 한두 가지 재료나 조리법을 달리해 맛있고 폼 나는 요리로 한 상 거하게 차릴 수 있는 ‘초대 밥상’, 시댁 식구들 앞에서 기죽지 않고 요리할 수 있도록 준비한 ‘명절 밥상’으로 구성했다.
요리에 자신이 없지만 집밥을 만들어 먹고 싶은 요리 초보들을 위로할 160가지의 맛있고 건강한 레시피. 요리를 좋아하는 평범한 주부가 종갓집 며느리처럼 통 크게 공개한다. 저자가 새댁이었던 시절부터 시행착오를 겪으며 찾아낸 맛깔스러운 레시피 모음집이다.
요리 초보도 쉽게 따라할 수 있는 친절한 요리책
이 책은 요리 초보도 쉽게 따라할 수 있도록 밥숟가락 계량법으로 레시피를 구성했다. 쉬운 요리라도 누구나 따라할 수 있도록 모든 요리의 과정 사진을 수록하였고 친절한 설명과 요리를 좋아하는 저자가 귀띔하는 맛있는 새댁 요리를 위한 쿠킹 노하우도 풍부하다.
매일 펼쳐보게 될 스마트 레시피
한번 익혀 두면 평생 써 먹을 수 있는 재료 썰기와 기본 육수 내기, 주요 식재료 100g 어림치, 이 책에서 사용한 기본양념과 밥상을 빛낼 주요 식재료, 구입해도 후회하지 않는 유용한 조리도구 등 다양한 이야기를 쿠킹 노트에 소개한다. 또 각 요리에 대체 식재료를 표기하여 반드시 그 재료가 없어도 다른 재료를 활용할 수 있어 요리의 폭이 넓어진다. 시간에 쫓기는 바쁜 싱글이나 새댁들을 위해 따라하고 싶은 요리를 바로 찾을 수 있도록 인덱스는 가나다순, 요리 시간순으로 구성했다.
요리할 때 보기 편한
크고 슬림하고 저렴한 요리책
스마트 레시피
기존 요리책을 보며 요리를 따라하다 보면 너무 두꺼운 책은 한쪽으로 책이 넘어가 불편했고 과정 사진과 설명도 작아 보기 불편하다. 스마트 레시피는 독자들의 편리함을 구현한 크고 슬림한 판형이 눈에 띄는 요리책이다. 과정 사진과 설명을 크게 담을 수 있어 요리를 만들 때 책을 옆에 펼쳐 놓고 보기 편한 큰 판형을 채택했다. 또 가짓수는 많지 않지만 활용도가 높은 검증된 레시피만으로 묶었다.
『손님초대상 잘 차리게 해주세요』는 책이 가벼워 부담 없이 보기 좋다. 책에 소개된 레시피만 따라하면 요리에 서툰 아빠들도 가족들이 맛있다며 엄지손가락을 치켜드는 별미 손님 초대상 요리를 만들 수 있다. 모든 세대가 즐길 수 있고, 모든 세대가 즐길 수 있는 우리 입맛에 맞는 요리로 가득하다.
요리를 좋아하고 자연에서 얻은 먹을거리와 건강음식 문화에 관심이 많은 요리연구가이자 주부이다. 대학에서 식품영양학을 전공하고 월간지 [쿠켄]에서 음식전문 기자로 일했다. 아내이자 엄마로 살아가는 소소한 일상에서 유독 ‘밥’의 힘을 중요하게 생각한다는 그녀는 매 끼니 영양가와 맛을 겸비한 건강한 밥상을 뚝딱 차려내는 일에 행복을 느낀다.
결혼 초기부터 코스 요리는 물론 뷔페상까지 거뜬히 차려낸 그녀만의 노하우가 담긴 ‘새댁 요리’는 그녀가 새댁이었던 시절부터 시행착오를 겪으며 만들어낸 요리를 담았기에 더욱 공감이 간다. 또 조미료를 배제한 건강한 음식을 지향하고 마트에서 구입할 수 있는 다양한 소스도 적극 활용해 요리에 대한 부담을 줄였다.
집들이, 시댁 어른 상차림 등 손님 초대가 많아 고민인 새댁들의 마음을 담은 이 책은 정갈하고 심플하면서도 누구에게나 칭찬받을 수 있는 센스 만점의 요리를 소개한다.
만든 요리책으로는 [새댁요리], [우리 아이가 이유식을 시작해요] 가 있다.
Blog http://blog.naver.com/1318mook
이 책을 보는 법
이 책의 계량법 밥숟가락&종이컵 계량법
요리의 기본 공식 재료 썰기의 정석
맛내기 공식 한번 익혀두면 평생 써먹는 기본 육수 내기
고수는 알고 있다 장만해두면 요긴하게 사용하는 요리 재료
Chapter 1 간단한 요깃거리
연어 오이롤
라이스페이퍼롤
새우 춘권피 롤튀김
모둠 꼬치구이
두 가지 브루스케타
비프 나초
토마토 카프레제
마리네이드 토마토
닭고기 잣소스 냉채
시저 샐러드
망고 드레싱 그린 샐러드
지중해식 샐러드
아보카도 마 샐러드
단호박 춘권피컵 카나페
토마토 해산물 수프
크램 차우더
호박범벅
기본 피클&연근 비트 피클
Chapter 2 메인 요리, 육류
닭봉 간장조림
닭강정
파채 매운 깐풍기
유린기
찹쌀 탕수육
불고기
차돌박이구이와 참나물무침
쇠고기 편육과 콩나물 냉채
된장 소스 삼겹살구이
스모크 폭립구이
찹스테이크
미니 갈릭 스테이크
떡갈비
통삼겹살조림
샤브샤브 냉채
쇠고기 화이타
Chapter 3 메인 요리, 생선과 해산물
광어회 카르파치오
마늘 버터 소스 왕새우구이
칠리새우
크림새우
해파리냉채
매운 홍합찜
참치 다다키
데리야키 장어구이
관자구이와 파슬리 오일
해물 파전
해물 누룽지탕
중화풍 해산물볶음
미니 생선가스 볼
골뱅이무침
Chapter 4 메인 요리, 밥과 면
지라시 스시
연어 새싹채소 초밥
연근튀김을 얹은 쇠고기롤
아보카도 크랩롤
참치 회덮밥
비빔소면
들깨 닭 칼국수
쇠고기 볶음우동
미트볼 파스타
버섯 블루 치즈 크림 파스타
Chapter 5 디저트와 음료
단호박 꿀범벅 떡구이
마체도니아
팥조림을 얹은 심플 아이스크림
초간단 티라미수
유자와 요구르트 셔벗
오미자 화채
베리베리 스무디와 망고라씨
샹그리아
딸기 밀크 푸딩
Index
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